Відео дня
Що не можна робити під час консервації: топ-5 помилок, які її зіпсують
Готуючи консервацію, кожна господиня хоче, щоб заготівлі зберігались якомога довше та не втрачали свої смакові якості. На жаль, так не завжди буває і під час приготування багато хто робить помилки, навіть не здогадуючись про це.
Редакція FoodOboz зібрала для вас інформацію та розповість, які 5 помилок можуть зіпсувати домашню консервацію.
Неправильна стерилізація
Це стосується не лише банок, але й кришок. Пропускати цей крок категорично заборонено, адже він допомагає позбутись усіх мікробів, робить ваші заготівлі якісними та безпечними.
Нещільно закрита тара
Після того, як ви закатали банку кришкою, обов'язково потрібно перевірити, чи не протікає тара і чи не потрапляє у неї повітря. Для цього слід перевернути банку догори дном та перевірити на герметичність.
Не повністю заповнена тара
Мається на увазі, що заповнювати банку овочами чи фруктами потрібно повністю. Те ж саме стосується і розсолу – його слід наливати по самі вінця банки. Інакше, навіть мінімальна кількість повітря в банці спричинить "вибух".
Нехтування рецептом
У процесі консервації потрібно діяти чітко за рецептом та дотримуватися усіх вказівок.
Неправильне зберігання
Після того, як заготівлі повністю остигли, їх потрібно переставити у прохолодне місце, де температури не буде перевищувати 12 градусів тепла. Інакше – заготівлі "вибухатимуть".
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, що додати у квашену капусту, щоб вона довше зберігалася.