Як правильно сушити гриби: декілька помилок, яких часто припускаються

Сезон грибів триває. Для того, щоб зберегти їх на зиму, господині роблять різноманітні заготівлі чи просто висушують. Сушка – один із найкращих способів, який не змінює смак та запах грибів. І для того, щоб гриби не зіпсувалися під час зберігання, потрібно знати декілька правил. 

Редакція FoodOboz зібрала для вас інформацію й поділиться основними правилами підготовки та сушіння грибів. 

Основні правила сушіння грибів

• Сушити гриби дозволяється у духовці або спеціальній сушарці. Також можна нанизати гриби на нитку та підвісити над плитою. 

Відео дня

• У процесі сушіння важливо не перевищити температуру. Вона повинна сягати не більше як 40-50 градусів. Саме тоді вони висихають як слід, і вода всередині встигає випаруватися. 
• Перед сушінням гриби ніколи не можна мити – це сповільнює процес. 
• Після сушіння гриби слід повністю охолодити для того, щоб під час зберігання в банці вони не стали сирими. 

Підготовка грибів до сушіння

1. Для початку слід ретельно перебрати гриби: видалити мох та пісок. Червиві гриби, або ті, на яких є сліди равликів – не підходять для сушіння. 

2. Після цього потрібно порізати гриби на невеликі скибочки або товсті шматочки. Вони не повинні бути занадто малими, оскільки під час сушіння значно зменшаться в розмірах. 

3. Висушити гриби найкращим для вас способом. 

4. Сушені гриби потрібно обов`язково охолодити та розкласти у стерильні банки. Герметично закрити. Зберігати в сухому, прохолодному і темному місці.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як швидко та смачно приготувати білі гриби.