На карантині: готуємо піцу з Олею Поляковою
Відома українська співачка Ольга Полякова розповіла, що вона готує під час карантину. Одним зі своїх рецептів співачка поділилася зі своїми шанувальниками в соцмережі.
Фірмова піца з двома видами сиру
Складові:
Дріжджі - 1 ч. л.
Тепла вода - 250 мл.
Борошно - 800 гр
Оливкова олія - 3-4 ст. л.
Сіль - за смаком
Томати у в/c - 400 мл.
Розмарин - 2 гілочки
Чорний мелений перець - за смаком
Моцарелла - 300 гр.
Козячий сир - 300 гр.
Сосиски - 300 гр.
Для початку приготуємо опару. У миску кладемо чайну ложку дріжджів, додаємо 2 чайні ложки борошна. Додаємо 150 мл. теплої води. Зверніть увагу на те, що вода повинна бути теплою, але не гарячою. Ретельно перемішуємо масу до повного розчинення дріжджів і борошна у воді. Ми залишаємо опару при кімнатній температурі на 30 хвилин.
Через 30 хвилин додаємо в миску з опарою 700 гр. борошна і 100 мл. теплої води. Все ретельно перемішуємо. Замішуємо м'яке еластичне тісто. Не потрібно використовувати міксер, достатньо добре вимішати тісто руками.
Тепер додаємо в тісто оливкову олію та дрібку солі. Знову все вимішуємо.
Духовку нагріваємо до 30 градусів і прибираємо в неї миску з тістом. Також ви можете просто накрити тісто кухонним рушником і прибрати миску в тепле місце. Ми залишаємо тісто на 40-60 хвилин.
Через зазначений час беремо форму, в якій будемо готувати піцу. Це може бути блюдо для мікрохвильовки, деко або будь-яка інша зручна форма. Змащуємо посуд оливковою олією, викладаємо наше тісто. Розтягуємо тісто по периметру всієї форми, таким чином щоб сформувати бортики. З цієї кількості продуктів вийде 2-3 піци в залежності від діаметра вашої форми і товщини тіста.
Тепер беремо помідори у власному соку і перетираємо їх через сито, або перебиваємо блендером. Також ви можете використовувати звичайні свіжі помідори, які необхідно перебити до стану пюре і процідити через дрібне сито. Потім помідори варимо до загустіння і даємо їм повністю охолонути. У цей томатний соус додаємо листочки розмарину. Додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком.
Сосиски нарізаємо тонкими кільцями. Замість сосисок можна використовувати будь-яку ковбасу. Також можна обійтися взагалі без ковбаси і приготувати сирну піцу. Обидва види сиру натираємо на тертці.
Нарешті формуємо піцу. Соусом щедро змащуємо тісто, викладене в форму для запікання. Викладаємо нарізані сосиски і щедро посипаємо все натертим сиром.
Відправляємо нашу піцу в духовку розігріту до 180 градусів на 20-25 хвилин.
Також OBOZREVATEL писав про те, як харчується дієтолог і його сім'я. З фірмовим рецептом від дієтолога можна ознайомитися тут.
З цікавими рецептами страв з сиру і коментарями дієтологів до них, ви можете ознайомитися тут.