Відео дня
Буябес по-марсельськи з мідіями та креветками для пікантної вечері
Якщо ви хочете, щоб ваша вечеря була по-справжньому особливою, – вибирайте легкі та корисні продукти, наприклад – сезонні овочі, морепродукти, рибу. По-перше готуються вони елементарно й швидко, а так ви точно не перевантажите шлунок за кілька годин до сну.
Сьогодні редакція FoodOboz ділиться ідеальним варіантом смачної й незвичайної вечері – рибний суп буябес із мідіями, креветками та сібасом, який буде ситним та легким одночасно й готується всього 30 хвилин.
Інгредієнти:
Мідії – 300 г
Тигрові креветки – 300 г
Філе сібаса – 500 г
Помідори – 1 кг
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Біла частина цибулі-порей – 1 шт.
Часник – 2 зуб.
Фенхель – 1 шт.
Петрушка – 2 ст. л.
Цедра апельсина – 1 ч. л.
Свіжий чебрець – 1 ст. л.
Лавровий лист – 2 шт.
Оливкова олія – 5 ст. л.
Шафран – за смаком
Спосіб приготування:
Помийте помідори, зробіть на кожному маленький надріз, залийте окропом й зніміть шкірку.
Натріть на тертці цедру апельсина, ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками, цибулю-порей кільцями, подрібніть часник, фенхель й петрушку.
У сотейнику нагрійте олію, перекладіть два види цибулі, фенхель, часник, петрушку й смажте все близько 5-7 хвилин.
Опісля додайте помідори, цедру, шафран, чебрець й лавровий лист, залийте водою й доведіть його кипіння, варіть 20-30 хвилин.
Філе сібаса поріжте маленькими шматочками й додайте туди ж, перемішайте, смажте близько 5 хвилин, потім додайте креветки, мідії, варіть усе близько 10 хвилин.
Потім дістаньте рибу й морепродукти, а бульйон процідіть через сито.
Овочі повинні залишитися в каструлі, їх не потрібно викидати.
Чистий бульйон знову перелийте в каструлю до овочів, знову додайте готову рибу й морепродукти, додайте трохи олії та доведіть до кипіння.
Найкраще цей суп подавати з часниковими тостами.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: