Буябес по-марсельськи з мідіями та креветками для пікантної вечері

Буйабес по-марсельски

Якщо ви хочете, щоб ваша вечеря була по-справжньому особливою, – вибирайте легкі та корисні продукти, наприклад – сезонні овочі, морепродукти, рибу. По-перше готуються вони елементарно й швидко, а так ви точно не перевантажите шлунок за кілька годин до сну.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться ідеальним варіантом смачної й незвичайної вечері – рибний суп буябес із мідіями, креветками та сібасом, який буде ситним та легким одночасно й готується всього 30 хвилин.

Рибний суп буябес із мідіями, креветками та сібасом

Інгредієнти:

  • Мідії – 300 г

Відео дня
  • Тигрові креветки – 300 г

  • Філе сібаса – 500 г

  • Помідори – 1 кг

  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.

  • Біла частина цибулі-порей – 1 шт.

  • Часник – 2 зуб.

  • Фенхель – 1 шт.

  • Петрушка – 2 ст. л.

  • Цедра апельсина – 1 ч. л.

  • Свіжий чебрець – 1 ст. л.

  • Лавровий лист – 2 шт.

  • Оливкова олія – 5 ст. л.

  • Шафран – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Помийте помідори, зробіть на кожному маленький надріз, залийте окропом й зніміть шкірку.

  2. Натріть на тертці цедру апельсина, ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками, цибулю-порей кільцями, подрібніть часник, фенхель й петрушку.

  3. У сотейнику нагрійте олію, перекладіть два види цибулі, фенхель, часник, петрушку й смажте все близько 5-7 хвилин.

  4. Опісля додайте помідори, цедру, шафран, чебрець й лавровий лист, залийте водою й доведіть його кипіння, варіть 20-30 хвилин.

  5. Філе сібаса поріжте маленькими шматочками й додайте туди ж, перемішайте, смажте близько 5 хвилин, потім додайте креветки, мідії, варіть усе близько 10 хвилин.

  6. Потім дістаньте рибу й морепродукти, а бульйон процідіть через сито.

  7. Овочі повинні залишитися в каструлі, їх не потрібно викидати.

  8. Чистий бульйон знову перелийте в каструлю до овочів, знову додайте готову рибу й морепродукти, додайте трохи олії та доведіть до кипіння.

Найкраще цей суп подавати з часниковими тостами.

Готовий пряний суп

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти