Сінабони – історія і секрети приготування

Хто ж не любить ароматні, такі пишні, легкі і смачні булочки – сінабони, з різними начинками, горіхами, соусами і карамеллю – мало таких знайдеться. Тому, що спробувавши їх всього лише один раз, ви назавжди їх полюбите.

Сьогодні редакція FoodOboz поділиться з вами цікавою історією створення сінабонів, а також секретами успіху і, звичайно ж, смачним рецептом.

Історія всесвітньо відомого бренду "Сінабон"

У 1985 році сім'я з Сіетла, а точніше, батько і син Комени, вирішили придумати унікальний рецепт здобної булочки, яка стане найкращою у світі. Після сотень проб рецепт все-таки був знайдений, і вони стали випікати здобу у вигляді невеликих рулетів, приправлених корицею і сирною начинкою.

Відео дня

Варто зазначити, що на сьогоднішній день більш ніж у 50 країнах відкриті кондитерські, пекарні і кафе, в яких випікаються булочки відомого світового бренду "Сінабон".

Також, крім класичних булочок, під цим брендом випускаються кондитерські вироби з карамельною та шоколадною начинкою, з листкового тіста, а також зовсім маленькі капкейки.

Важливо, що в таких закладах ви можете не тільки пригоститися смачною випічкою, а й випити спеціальні напої, які зроблені під сінабони.

Секрети успіху булочок Cinnabon:

• Відпрацьована технологія приготування: рулет з п'яти витків розрізають на однакові шматочки і випікають за чіткого дотримання часового і температурного режиму.

• Борошно з високим вмістом клейковини.

• Особливий вид індонезійської кориці, яку вирощують спеціально для булочок.

• Сирний соус, який надає випічці додатковий смак.

• Булочки випікають в присутності відвідувачів і подають гарячими.

Класичний рецепт булочок Cinnabon

Інгредієнти:

• Борошно – 700 г

• Молоко – 200 мл

• Вершкове масло – 80 г

• Свіжі дріжджі – 50 г

• Яйця – 2 шт.

• Цукор – 100 г

• Сіль – щіпка

Для начинки:

• Вершкове масло – 50 г

• Коричневий цукор – 200 г

• Кориця – 20 г

Для білого крему:

• Вершковий сир – 50 г

• Цукрова пудра – 120 г

• Вершкове масло – 50 г

• Ванілін – щіпка

Спосіб приготування:

1. Для тіста: підігрійте молоко, додайте 1 чайну ложку цукру і дріжджі, перемішайте і так залиште на 20 хвилин.

2. В окремій мисочці змішайте яйця з цукром, сіллю і маслом, перемішайте і додайте цю суміш в дрожджану, все ретельно перемішайте.

3. Борошно просійте і поступово додайте в цю суміш, потім руками місіть тісто доти, доки не буде приставати до рук.

4. Візьміть харчову плівку і добре накрийте тісто, залиште так на 1-2 години, щоб воно добре підійшло.

5. Начинка: змішайте корицю з цукром, додайте попередньо розігріті вершки.

6. Крем: перемішайте ретельно вершковий сир і масло, додайте ванілін, цукрову пудру і все добре розітріть до однорідності.

7. Поставте крем у тепле місце, щоб не сильно загус.

8. Готове тісто треба розкачати до розмірів 30×40 см.

9. Масло розігрійте до кімнатної температури, промажте ним пласт тіста.

10. Корицю змішайте з цукром і щедро посипте сипучою сумішшю всю площу.

11. Сформуйте рівний рол, розріжте на шматки – завширшки 2,5 см

12. Викладіть булки на змащене маслом деко, випікайте не більш ніж 22 хвилини за температури 180 градусів.

13. Готові булочки дістаньте з духовки і щедро змастіть глазур'ю.

Їсти ласощі можна теплим або остиглими – буде однаково смачно.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно вдома приготувати детокс-воду, яка допоможе скинути зайві кілограми і очистити повністю організм.

Кондитер, суддя проєкту "МастерШеф" Ліза Глинська поділилася 4 варіантами смачних страв із залишків бісквіта, які можуть навіть стати окремим десертом.