Скільки яєць додавати в сирники, щоб вони були ніжними та не втрачали форму: головні секрети

Сирники – це справді один із найкращих та улюблених сніданків. І скільки б рецептів не існувало на просторах мережі, завжди знайдуться ті господині, в яких страва може не вдатись. Є декілька нюансів, які можуть на це вплинути. Про них треба знати кожному.

Фудблогерка Вікторія Коверко поділилася особливостями приготування вдалих сирників. Опубліковано в instagram.

Який сир обрати

Це, мабуть, найголовніше у страві. Бо якщо кисломолочний сир буде вологим, то сирники можуть втратити форму під час смаження. Тож продукт з мінімальний вмістом вологи – ваш мастхев.

Але якщо під рукою лише такий сир – не біда. Варто додати трохи більше борошна у страву, ніж зазвичай.

Скільки яєць додавати: ціле VS жовток

Чим більше яєць – тим більше вологи вони дають. Відповідно, в процесі приготування основи для сирників потрібно буде додати більше борошна. Тож в ідеалі найкраще додати лише жовтки.

Як сформувати сирники ідеальної форми

У цьому допоможе звичайний кухонний широкий ніж, яким потрібно вирівняти поверхню та боки сирників.

Як смажити сирники, щоб вони пропеклись

Однозначно під кришкою та на середньому вогні. Спочатку без кришки до появи першої скоринки. Далі слід перевернути сирники, зменшити вогонь та готувати під кришкою до готовності.

Декілька порад від кулінарки:

• Для того, щоб сирники були повітряні, попередньо слід перетерти сир через сито.

• Манка надає пудингової текстури сирникам.

Рецепт вдалих сирників від фудблогерки

Інгредієнти:

• кисломолочний сир – 500-600 г

• жовтки – 2 шт.

• рисове борошно – 2-3 ст. л.

• сироп агави\цукор

Спосіб приготування:

1. Змішати всі інгредієнти.

2. Сформувати та посмажити сирники.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати знаменитий сирник "Сльози ангела".