Варити чи запікати: як готувати овочі, щоб вони були кориснішими

1 хвилина
2,9 т.
Варити чи запікати: як готувати овочі, щоб вони були кориснішими

Овочі найбільш корисні у свіжому вигляді. Але й існує також безліч способів їх приготування, найпоширенішими з яких є відварювання та запікання. Щоправда у процесі приготування одного з них овочі втрачають значну частину своїх поживних властивостей. 

Нутриціологиня Софія Рожко (sofi_rozhko) на своїй сторінці в Instagram розповіла, як краще готувати овочі, щоб вони були більш корисними: варити чи запікати. 

Як корисно приготувати овочі

За словами фахівчині, овочі залишаються більш корисними у запеченому вигляді.

Відео дня
Що трапляється з овочами при відварюванні

Річ у тім, що при відварюванні вони втрачають велику частину водорозчинних вітамінів. Зокрема, тіамін, фолієву кислоту, вітаміни В6 і В12, а також вітамін С. Якщо ж все таки ви вирішили з`їсти відварені овочі, то найкраще це зробити у вигляді борщу, супу чи різноманітних крем-супів. 

Як запекти овочі, щоб вони були корисними

З альтернативних способів може бути також тушкуванння, приготування на пару та навіть в мікрохвильовці. 

Як правильно готувати овочі

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, у якій воді мити овочі та зелень, щоб позбутися шкідників. 

Зараз ми готуємо

Всі рецепти