Відео дня
Як ми псуємо їжу під час приготування й робимо її шкідливою – дієтологиня назвала помилки
Осінь – найкращий час для вживання сезонних фруктів та овочів, які зараз найкорисніші й так необхідні організму. Їх найкраще їсти, звичайно ж, суто в сирому вигляді, щоб отримати достатню кількість вітамінів й користі. Адже часто при термічній обробці більшість овочів, ягід та фруктів втрачають корисні властивості.
Дієтологиня Людмила Паламарчук у Facebook розповіла, як правильно готувати та їсти овочі, фрукти і ягоди, щоб отримати максимум користі, й назвала найнебезпечніші способи приготування продуктів, які їх зроблять не тільки некорисними, а ще й шкідливими.
Овочі
Дієтологиня зазначила, що овочі можна запікати, але тільки не смажити.
"Овочі ми цінуємо за клітковину, мінерали вітаміни та їхню дієтичність. Насолоджуйтеся свіжими салатами, овочевими супами, тушкованими овочами, запікайте їх у духовці. Але не смажте, тим більше до коричневої скоринки, тому що замість користі отримаєте канцерогени й трансжири", – додала Паламарчук.
Ягоди
З приводу ягід експертка заявила, що це концентрат їжі й наїстися ягодами на весь рік – справжня ілюзія.
"Краще в сезон з'їдати щодня по жмені мікс-ягід, а також можна заморозити, щоб можна було вживати їх цілий рік без перерви. Але не варити компот!" – додала дієтологиня.
Фрукти
Що стосується фруктів, дієтологиня застерегла, що норма – з'їдати за день 1-2 фрукти, але не більше, адже вони містять фруктозу, яка в надмірній кількості викликає жирове переродження печінки й навіть підвищення холестерину.
Повірте, 1-2 фрукти на день – цілком достатньо, а от більше – шкідливо.
Крупи
Дієтологиня зазначила, що крупи цінні своєю зовнішньою оболонкою, оскільки саме в ній міститься цінна для нашої мікробіоти клітковина, а також мінерали та вітаміни.
Вибирайте цільнозернові крупи: плющену вівсянку, нешліфований рис, булгур, перловку, пшоно
Експертка додала, що не варто вибирати крупи з низькою поживною цінністю: манну, пластівці швидкого приготування, кульки, кускус, тому що цінності там немає.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися: