Відео дня
Як правильно смажити цибулю: не втрачає смак та не пригорає
Смажена цибуля дуже часто стає компонентом багатьох перших, основних та тушкованих страв, а також закусок. Багато хто здивується і подумає, що посмажити овоч – простіше простого. Хоч це і так, але дуже часто в процесі смаження цибуля втрачає свою текстуру, колір та стає не дуже апетитною. Уникнути цього можливо, додавши один простий інгредієнт.
Редакція FoodOboz підготувала для вас інформацію та розповість, який інгредієнт додати до цибулі, щоб не пересмажити її.
Перша причина, чому цибуля швидко обгорає в процесі смаження – сильний вогонь, завдяки якому господині хочу пришвидшити смаження. Тож, зберегти текстуру овоча та не пересмажити його допоможе звичайна харчова сода. Цей простий інгредієнт чудово збергіає текстуру цибулю та дозволяє йому рівномірно приготуватися.
І не хвилюйтесь ті, хто думає, що сода може якимось чином зіпсувати смакові якості продукту. Навпаки, з вигляду та на смак смажена цибуля виглядатиме як карамелізована.
Для того, щоб правильно посмажити цибулю з содою, досвідчені господині радять використовувати такі пропорції: на 300 г цибулі буде достатньо 1\3 ч. л. соди.
Спосіб приготування:
1. Для початку слід розігріти пательню з олією.
2. Далі насипати подрібнену цибулю та смажити до потрібного забарвлення.
3. Додати соду та смажити ще декілька хвилин.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як швидко замаринувати цибулю за 10 хвилин.