Відео дня
Як приготувати бограч на плиті: виходить пряним та наваристим
Бограч – це гострий м'ясний суп, який традиційно готують на природі. В казані страва стає дуже наваристою та ароматною. Але якщо дотримуватись правильної технології – можна зробити смачний суп і у звичайній каструлі вдома.
Ідея приготування бограча на плиті поділилася фудблогерка Світлана Левицька (lanas_diet) в Instagram.
Інгредієнти:
- підчеревина – 0,5 кг
- яловичина – 1 кг
- цибуля – 4 шт7
- помідори крупні – 4 шт
- морква – 3 шт
- картопля – 7 шт
- перець солодкий – 3 шт
- гострий перець – 1 шт
- корінь селери – 1 шт (не обов‘язково, але з ним ароматніше)
- часник – 5 зубців
- кмин – 2 ч л
- лаврове листя – 3 шт
- мелена солодка паприка – 2 ст.л
- чорний перець
- сіль – за смаком
Інгредієнти для галушок:
- яйця – 1 шт
- борошно – 100 г
- сіль – за смаком
- вода – 30 г
Спосіб приготування:
1. Для галушок змішати всі інгредієнти, вимісити тісто і зробити дрібні продовгуваті галушки.
2. Підчеревину нарізати кубиками, м’ясо – невеликими шматочками, овочі – дрібним кубиком.
3. В розігріту каструлю (казан) висипати підчеревину, обсмажити, додати цибулю. Все просмажити, висипати паприку, активно перемішувати.
4. Висипати м’ясо, накрити кришкою, залишити на 15-20 хвилин, періодично помішувати.
5. Додати помідори, перці, селеру, лавровий лист, сіль, залити окропом, щоб покрив вміст каструлі, накрити кришкою – залишити на маленькому вогні на 1,5 години.
6. Додати моркву, довести до кипіння, додати картоплю і знову окріп (до бажаної густини бограча) через 15 хвилин додати галушки, довести до кипіння і вимкнути вогонь.
7. Дати страві настоятись 10-15 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: