Відео дня
Як приготувати польський яблучний пиріг: кращий за шарлотку та тертий
Польський яблучний пиріг – це мікс шарлотки та тертого пирога одночасно. У випічці чудово гармоніює ніжна начинка у вигляді яблучного пюре та повітряне безе. В основі – просте пісочне тісто, яке натирають вигляді крихти між шарами та зверху. Що не кажіть, але це дуже вдала яблучна випічка, яка закохує з першого шматочка.
Рецепт польського яблучного пирога був опублікований в одному з кулінарних блогів (dana.s_life) в Instagram.
Інгредієнти:
- борошно просіяне – 160 г
- жовтки – 4 шт
- вершкове масло – 180 г
- розпушувач – 1,5 ч. л.
Начинка:
- яблука – 1 кг
- цукор – 100 г
- сік 1\2 лимона
Безе:
- білки – 4 шт
- цукор – 180 г
Спосіб приготування:
1. Розпочнемо з приготування тіста. Чотири яйця відразу відділити на білки та жовтки. Білки поставити у холодильник, а жовтки відразу збити з розтопленим маслом до однрідності.
2. До отриманої маси додати борошно та замісити м`яке тісто. 1\4 частину покласти у морозильну камеру, решту - у холодильник.
3. Тим часом приготувати начинку. Для цього яблука почистити та натерти на крупній тертці. Змішати їх у сотейнику з цукром та лимонним соком. Поставити на вогонь та варити до стану пюре. Після – дати охолонути.
4. Поки яблучна маса холоне, потрібно приготувати безе. Для цього взбити білки до стану густої піни, після чого додати цукор та збити до щільних піків.
5. На цьому етапі потрібно сформувати пиріг. Тісто, що було у холодильнику, потрібно тонко розкачати і викластина низ форми, формуючи бортики.
6. Викласти начинку та натерти частину тіста, що було у морозилці.
7. Викласти безе та натерти тісто, що залишилось.
8. Випікати при температурі 180 градусів 40-50 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: