Відео дня
Як приготувати смачну та вдалу паску: рецепт тіста від кулінарки
Християни східного обряду, 24 квітня, святкуватимуть велике свято Великодня. Головним символом свята є паска, яку готують із здобного тіста з родзинками, курагою. Ще прийнято варити та розфарбовувати яйця, готувати смачну домашню ковбасу, а також різні салати, пироги з овочами, м'ясом та капустою.
Кулінарка Тетяна Литвинова поділилася на своєму YouTube-каналі рецептом смачної паски на заварному тісті з лимонною цедрою та кардамоном, (щоб подивитися відео, доскролльте сторінку до кінця).
Секрет від кулінара: щоб опара швидше підійшла, миску з нею поставте в посуд із теплою водою.
Інгредієнти:
Молоко – 250 мл
Дріжджі – 18 г
Борошно – 1-1,2 кг
Яйця – 8 жовтків та 5 білків
Сметана – 125 г
Цукор – 500 г
Масло вершкове – 250 г
Ванілін – 1 пакет
Сік лимону – 1 шт.
Цедра лимона – 1 шт.
Кардамон – 1 ч. л.
Родзинки – 250 г
Спосіб приготування :
1. Просійте обов'язково борошно.
2. Закип'ятіть молоко та додайте до нього борошно, заваріть до стану густої сметани та обов'язково дайте охолонути.
3. Після додайте дріжджі, перемішайте, накрийте миску з опарою харчової плівкою та дайте їй піднятися.
4. Збийте в мисці жовтки з цукром, а білки з сіллю.
5. Візьміть опару, дуже акуратно додайте білки та жовтки, перемішайте.
6. Після додайте борошно, просійте через сито, перемішайте, доведіть тісто до стану густої сметани, накрийте знову миску харчовою плівкою та залиште підніматися.
7. У готове тісто додайте розтоплене вершкове масло, сметану, сік лимона, цедру і ваніль.
8. Туди ж додайте борошно, доведіть до такого стану м'якості тіста, щоб воно стало м'яким, і трохи прилипало до рук.
9. Наприкінці додайте в тісто родзинки і рубані цукати, перемішайте та знову поставте тісто підходити в тепле місце на 1-1,5 години.
10. Форми для пасок змастіть маслом.
11. Руками сформуйте кульки та молодіть у форми.
12. Випікайте їх за температури не більше 150-160 °C.
13. Готові паски дістаньте з форм і відразу гарячими змажте глазур'ю.
Також на OBOZREVATEL повідомлялося, що покласти в кошик на Великдень-2022, крім паски.