Як приготувати вареники по-новому на Святвечір: рецепт пісної ситної страви

Невдовзі усі православні християни святкуватимуть Різдво. Напередодні, 6 січня, на вірян чекає особлива вечеря – Святвечір. За традицією, на столі повинно стояти 12 пісних страв. Однією з таких є вареники – традиційний український смаколик, який у цей вечір можна приготувати трохи по-новому.

Рецептом пісних вареників з картоплею та грибами на заварному тісті поділилася фудблогерка Надія Оранська. Опубліковано в Instagram. До рецепту вареників входить молоко та вершкове масло. Але, як зазначає фудблогерка, для пісного варіанта ці складники можна не додавати – смак страви від цього не змінюється.

Інгредієнти:

Для грибної начинки:

• цибуля – 1 шт

• гриби сушені – 100 г

• капуста квашена – 400 г

• капуста свіжа

• сіль, перець, спеції

Для картопляної начинки:

• картопля – 8-9 шт.

• цибуля – 1 шт.

• сіль, перець

• лаврове листя

• приправа карі

Для тіста:

• борошно – 6 скл.

• олія – 6 ст. л.

• окріп – 2 скл.

• сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Приготування грибної начинки. Сушені гриби залити окропом на 1 годину.

2. Цибулю подрібнити та обсмажити.

3. Подрібнити гриби й обсмажити разом з цибулею. Тушкувати упродовж 5-10 хвилин.

4. Додати квашену та свіжу капусту, спеції. Тушкувати 30-40 хвилин.

5. Приготування картопляної начинки. Картоплю попередньо відварити.

6. Додати до неї необхідні компоненти та перемішати до однорідності.

7. Приготування тіста. З`єднати усі компоненти та поступово додавати борошно. Замісити еластичне тісто.

8. Зліпити вареники та варити до готовності.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, що не можна готувати на Святвечір.