Відео дня
Як зробити ідеальне заварне тісто для пельменів: секрет та рецепт від кулінара
Одне з найпростіших, смачних та ситних страв з тіста – пельмені, які дуже просто готуються. Найголовніше – зробити вдале тісто, а також смачну начинку з м'яса.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом дуже смачних та вдалих пельменів із ідеального заварного тіста, які ви зможете приготувати вдома лише за 30 хвилин.
Складові:
борошно – 500 г
окріп – 250 мл
соняшникова олія – 4 ст. л.
сіль – 1/2 ч. л.
цукор – дрібка
Спосіб приготування:
1. Воду закип'ятіть, додайте туди борошно, сіль та цукор.
2. Додайте соняшникову олію та добре перемішайте.
3. Далі влийте окроп, перемішайте й добре замісіть тісто.
Як правильно готувати фарш
Кулінар зазначив, що фарш для пельменів можна робити з будь-якого виду м'яса, все залежить від того, чого ви очікуєте.
"Якщо хочете дієтичніший варіант пельменів, то можна зробити фарш з курятини, індички або кролятини. Найжирніший фарш виходить зі свинини", – заявив Клопотенко.
Що додати у фарш, щоб начинка була соковитою
"Якщо хочете, щоб пельмені вийшли соковитими, то у фарш обов'язково потрібно додати холодну воду або подрібнений лід. У другому випадку буде зручніше ліпити, тому що фарш не розтікатиметься, але якщо у вас є м'ясний бульйон, то він теж підійде. За бажанням у фарш для пельменів можна додати цибулю, часник та зелень за смаком" – пояснив кулінар.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: