Яка крупа найкраще підходить для куті: секретами приготування поділилась Тетяна Литвинова

Вже цього тижня, 7 січня, християни східного обряду відзначатимуть Різдво Христове. І одним з найважливіших атрибутів, який обов'язково має бути на столі є кутя. Інтерпретацій існує безліч, але головні смакові якості, залишаються незмінними: кутя повинна бути в міру солодкою, не гіркою, насиченою та густою. Тому під час приготування потрібно врахувати багато нюансів.

Для того, щоб ваша кутя вийшла ідеальною і ви пригощали нею своїх рідних з року в рік, відома українська шеф-кухарка Тетяна Литвинова поділилась головними секретами приготування ідеальної страви. Така кутя в її сім'ї стала традиційною. Детальне відео опубліковане на каналі Тетани в YouTube.

Відео дня

Як обрати та підготувати крупу

Звичайна перловка на кутю не підходить. Для страви потрібно обирати саме арнаутку. Вона повинна бути вже без шкарлупити – так швидше звариться.

Її потрібно замочити у воді з невеликою кількістю лимонного соку. Таким чином, всі корисні мікроелементи, які має пшениця, добре будуть засвоюватися організмом. Потім рідину злити і добре промити. Крупа набухне і звариться максимум за 20 хвилин.

Перед відварюванням пшеницю обов'язково треба замочити

Інгредієнти:

пшениця – 250 г
мак – 150 г
грецькі горіхи – 150 г
мигдаль
в'ялена вишня (клюква) – 200 г
мед – 2 ст. л
вода – 1-1,5 л
лимонний сік – 3 ст.л

Спосіб приготування:

1. Пшеницю покласти в каструльку, залити водою. Рідини повинно бути в 2 рази більше.

2. Поставити на вогонь, зняти пінку.

3. Мак також замочити в холодній воді. Поставити на вогонь, проварити. З нього має виділятись макове молочко – це означає, що продукт потрібно прокип'ятити ще хвилин 5. Після цього накрити кришкою і добре охолодити. Перетерти погружним блендером в чаші з мінімальною кількістю води.