Відео дня
Замість окрошки: як приготувати найсмачніший холодний борщ з буряка
Якщо звичною окрошкою вас вже навряд чи здивуєш, то існує альтернатива – холодний борщ. Це щось середнє між окрошкою та традиційним гарячим борщем, адже для приготування першої страви використовують свіжі овочі, а довершують все холодною заправкою з буряка. Виходить дуже незвично, але водночас дуже ситно та освіжаюче.
Шеф-кухар Сергій Поканевич (sergeypokanevich) на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом холодного борщу з буряком.
Інгредієнти:
буряк – 3 шт
жовтки – 2 шт
гірчиця – 1 ч. л. + 1\4 ч. л.
сметана – 2 ст. л.
редиска – 3 шт
огірок – 1 шт
білки – 2 шт
сіль, перець
креветки, курка – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Попередньо запекти буряк у фользі.
2. Половину готового буряка порізати соломкою, іншу половину збити блендером разом з бульйоном.
3. Варені яєчні жовтки змішати з гірчицею та сметаною. Додати сіль та перець. Перемішати.
4. Отриману масу додати до бульйону.
5. Порізати кільцями редиску, огірок та варені білки – соломкою. Додати овочі до буряка.
6. До буряка додати сіль, перець, гірчицю. Перемішати.
7. Порізані овочі викласти на дно глибокої тарілки. Залити бульйоном.
8. Подавати із зеленню, а також з креветками чи куркою.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: