Желе з полуниці

В першу чергу, заливаємо 15 гр. желатину 100 мл. води. Желатин добре перемішуємо, намагаючись його повністю розчинити, і залишаємо набухати на пів години.

Тим часом, поділяємо полуницю на 2 частини. В одну чашу складаємо красиву і рівну полуницю, в іншу чашу - м'яті ягоди (якщо такі є).

У пом'ятий полуницю доливаємо 350 мл. води і залишаємо на вогні кипіти. Коли полуниця закипіла, всипаємо 2-4 ст.л. цукру (за смаком). І кип'ятимо ще 3 хвилини. Після цього, накрийте полуницю кришкою і дайте їй настоятися, приблизно, 15 хвилин.

На друшляк відкидаємо проварену полуницю, залишаючи сік. У сік полуниці виливаємо желатин, який ми залишали набухати.

Другу частину полуниці (цілу) висипаємо на дно форми, і заливаємо соком з желатином всю форму (не доливаючи до країв 3-4см.).

Ми залишаємо наше желе з полуниці застигати, а тим часом, зробимо суфле, на якому буде стояти наш желейний торт.

Для цього ми в блендері збили цукор, приблизно, 120 гр., І додаємо до нього відварену полуницю, яка у нас залишалася в друшляку.

Нашу полунично-цукрову масу нагріваємо на вогні, не доводячи до кипіння.

Але перед тим як відправити на вогонь, не забудьте додати 5 гр. желатину в цю масу.

Після того як ми прогріли полуничну масу, збиваємо е міксером до утворення білої піни.

На застигле полуничне желе викладаємо полуничне суфле, і відправляємо його застигати.

Як тільки наше желе повністю застигне, дістаньте його з форми, опустивши форму з желе в теплу воду. Готове желе можна їсти прямо зараз, смачного!