Маслюки на зиму

4.5

Маслюки є найсмачнішими лісовими грибами. Маючи насичений аромат, ніжний смак і приємний хрускіт, мариновані маслята подобаються всім протягом цілого року: і взимку, доповнюючи напій, який зігріває, і влітку, прикрашаючи обідній стіл.

Приготування маринованих маслюків не забере багато сил і часу, тому користуйтеся нашими підказками й готуйте універсальну закуску для своєї родиниї.

Інгредієнти

Маслюки5 кг

Вода2 л

Сіль4 ст.л.

Цукор4 ст.л.

Оцет150 г

Перець духмяний5-6 горошин

Чорний перець горошок15-20 шт

Лавровий лист3 шт

Приготування

Маслюки очищаємо від плівки, яка покриває шапку гриба.

Почистивши всі гриби, промиваємо їх під проточною водою.

Перекладаємо маслюки в каструлю і, заливши водою, ставимо посудину на вогонь. Кип'ятимо гриби 40 хвилин.

Коли гриби зваряться, зливаємо з каструлі воду.

Починаємо приготування маринаду. У каструлю вливаємо 2 л води і, додавши по 4 ст. ложки солі та цукру, 150 г оцту, 5-6 горошин запашного й 15-20 штук чорного перців, 3 лаврових листа, ставимо каструлю на вогонь. Пропорції інгредієнтів розраховуйте, виходячи з кількості основного продукту.

Коли маринад закипить, викладаємо в нього гриби й після закипання варимо 15-20 хвилин.

Приготованими маслюками з маринадом наповнюємо попередньо простерилізовані 0,5-літрові банки.

Накриваємо їх кип'яченими кришками й закручуємо ключем. Перевертаємо банки догори дном і залишаємо в теплому місці на 2-3 дні. Потім їх можна прибирати в місце для зберігання заготовок.