Необычный мармелад из арбузных корок

Почистите арбузные корки и порежьте средними брусочками.

Поместите их в глубокую миску, добавьте соду и залейте водой, перемешайте и оставьте так на 5-6 часов, чтобы они хорошо настоялись.

После – хорошо их помойте, отправьте в сотейник, добавьте сахар, лимонный сок, цедру лимона, перемешайте и начинайте варить на слабом огне 20 минут, постоянно помешивая.

Когда арбузные корочки хорошо проварятся – оставьте их на 12 часов настаиваться.

Затем корочки перемешайте, добавьте еще сахар, доведите до кипения, после варите еще 20 минут и на 5-6 часов снова отставьте их.

После – снова добавьте 100 г сахара, перемешайте и доведите до кипения и снова на 5-6 часов уберите настаиваться.

Процедите готовые корочки через дуршлаг.

Выложите корочки на решетку, дайте немного им подсохнуть и можно обвалять в сахаре.

Обваляйте корочки в сахаре и сложите в подходящую посуду.