Подборки

Цукаты из апельсиновых корок

2
4.5
Лиза ГлинскаяВсе рецепты повара
Цукаты из апельсиновых корок

Один из замечательных десертов – цукаты! Отваренные в сиропе с пряностями, засахаренные корочки вкусны и полезны. Цукаты из апельсиновых корочек можно не только подавать к чаю, но и добавлять в выпечку.

Ингредиенты

Апельсин2 кг
Сахар500 г
Вода1 л
Анис2 звездочки
Бадьянпо желанию
Соль1 г

Приготовление

cook step
1

Снимите с апельсинов кожуру и залейте ее на ночь холодной водой, она окрасится в оранжевый цвет. Слейте первую воду, снова заливаем холодной водой, добавьте соль и проварите несколько минут. Это все мы делаем для того, чтобы убрать горечь из корок.

cook step
2

Отправьте в кастрюлю подготовленную апельсиновую кожуру, сахар, воду и анис с бадьяном. Даем закипеть и варим (после закипания) на среднем огне около 10-15 минут. Снимите с огня и оставьте так на 3-4 часа.

cook step
3

После снова ставим на средний огонь, кипятим 5-7 минут. Отставляем на несколько часов. Так делаем на протяжении 2 суток, проваривая буквально по 5 минут

cook step
4

Выкладываем готовые корочки на решетку и отправляем подсушиться на несколько часов в духовку - 60-70°С.

cook step
5

Порежьте цукаты соломкой или кубиком!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты