Цукаты из апельсиновых корок

4.5

Один из замечательных десертов – цукаты! Отваренные в сиропе с пряностями, засахаренные корочки вкусны и полезны. Цукаты из апельсиновых корочек можно не только подавать к чаю, но и добавлять в выпечку.

Ингредиенты

Апельсин2 кг

Сахар500 г

Вода1 л

Анис2 звездочки

Бадьянпо желанию

Соль1 г

Приготовление

Снимите с апельсинов кожуру и залейте ее на ночь холодной водой, она окрасится в оранжевый цвет. Слейте первую воду, снова заливаем холодной водой, добавьте соль и проварите несколько минут. Это все мы делаем для того, чтобы убрать горечь из корок.

Отправьте в кастрюлю подготовленную апельсиновую кожуру, сахар, воду и анис с бадьяном. Даем закипеть и варим (после закипания) на среднем огне около 10-15 минут. Снимите с огня и оставьте так на 3-4 часа.

После снова ставим на средний огонь, кипятим 5-7 минут. Отставляем на несколько часов. Так делаем на протяжении 2 суток, проваривая буквально по 5 минут