Индийская кухня

Индийские блюда

Индийская кухня уже давно стала популярной среди гурманов и обычных людей, предпочитающих употреблять здоровую и вкусную пищу. Примечательно, что не все знают, что в такой экзотической для многих стране, как Индия акцент по еде делается на вегетарианских блюдах. В первую очередь это так называемые сабжи, то есть блюда, готовящиеся из местных овощей и бобов, усиленно приправляемые ароматными специями. Сабжи прославили кухню Индии. Также, особое место в индийских рецептах занимает рис. Он является важным ингредиентом многих блюд. Яркий пример такого блюда – тхали. Рис с лепешкой и с карри. Кстати, карри – это тоже традиционное блюдо, которое представляет собой тушеные овощи, бобы с мясом или без. Причем, именно благодаря этому блюду, все мы знаем приправу карри из смеси трав и специй.

Блюда без говядины

Индийская кухня прекрасно подходит, как для праздников, так и для будней. Но она полностью исключает использование говядины. Все потому, что корова в индуизме - это священное, неприкасаемое животное. Исторически сложилось, что еще с третьего века до нашей эры, любые мясные блюда были не популярны у индийцев. Они предпочитали рис и бобы. Но со временем ислам сказался на обычаях северо-запада страны, возможно именно поэтому, многие столетия, в этих регионах, цыплята тадури принято считать традиционным блюдом. Важно также отметить, что в индийской кухне существуют весомые различия между кашмирской и пенджабской кухней, которая использует даже говядину. Индийскую кухню принято считать актуальной и привлекательной для мужчин, так как она предлагает разнообразные блюда из мяса, включая баранину в горшочках, свинину тандури, отбивные в пряностях и т.д. Очень любят в Индии сладости: миндаль, фисташки, кокосы, гулабджамун и многое другое.

Индийские рецепты

Индийская кухня, несмотря на всю свою экзотичность, уже давно не считается чем-то таким далеким. Индийские блюда давно полюбились многим хозяйкам, и они с радостью готовят их дома. Зная некоторые хитрости и тонкости даже начинающий кулинар может приготовить индийское яство. Разнообразные рецепты с фото помогут каждому пошагово осуществить процесс готовки и оформления каждого индийского блюда.