Чизкейк без выпечки с курагой, апельсинами и орехами: чем порадовать ребенка

Овсянка, грецкие орехи, курага и цитрусовые – топ продуктов для детей. Если правильно соединить эти ингредиенты, можно получить настоящую вкуснятину.

Эксклюзивный рецепт, которым поделились с редакцией FoodOboz, был создан кондитером Викторией Ворох. Он идеально подойдет для загруженных мам, у которых нет времени на выпекание.

Ингредиенты для основания:

1. Овсянка – 4 ст.л

2. Грецкие орехи – 100 гр

3. Курага – 100 гр

4. Кероб – 1 ст.л.

Ингредиенты для творожной массы:

1. Сливки 33% – 500 мл

2. Крем-сыр – 300 гр

3. Кероб – 3 ст.л

4. Желатин – 30 гр (2 упаковки)

5. Бананы – 2 шт крупных

6. Апельсины – 3 шт

7. Вода – 120

8. Ванильный экстракт натуральный – 5 кап.

Приготовление основания:

1. Овсянку и орехи промыть и просушить. Бросить на сковороду, чтобы просушились и легко поджарились.

2. Курагу промыть и залить крутым кипятком на 30 мин.

3. Овсянку и орехи сблендеровать. Добавить курагу и кероб. Еще раз сблендеровать.

4. Взять кондитерское кольцо диаметром 18 см. Низ закрыть фольгой. А внутрь кольца уложить ацетатную пленку или пищевую пленку, чтобы торт легко отошел от кольца.

5. Получившуюся массу выложить на низ кольца. Спрятать в холодильник на 2 часа.

Приготовление творожной массы:

1. Сливки на 30 мин поставить в морозилку.

2. Из банана сделать пюре, перемешать с крем-сыром.

3. 2 упаковки желатина разделить на 3 части. Одна – для шоколадного слоя, вторая – для сливочного, третья – для апельсинового. Итак, 1/3 желатина залить водой.

4. Холодные сливки взбить до жестких пиков, по частям добавлять крем-сыр с бананом и дальше продолжать взбивать. Добавить ванильный экстракт. Перемешать.

5. Получившуюся творожную массу разделить на 2 части.

6. К одной части прибавить 3 ст.л. кероба (лучше всего просеять через сито) и хорошо размешать.

7. Набухший желатин нагреть на плите. Хорошо мешать до полного растворения. Не доводить до закипания. Жидкость перелить через сито в шоколадно-творожную массу. Хорошо размешать.

8. Залить первый слой в кондитерское кольцо. Поставить на 1-2 часа в холодильник до застывания.

9. Залить вторую порцию желатина водой. Нагреть и растворить, перелить через сито в сливочную массу, размешать. Залить поверх шоколадного слоя.

10. Спрятать в холодильник на 1-2 часа для застывания.

10. Из трех больших апельсинов сделать пюре. Перетереть через сито, чтобы не было лишних кусочков.

11. Залить желатин водой. Нагреть, растворить, перелить через сито, хорошо размешать.

12. Залить верхний слой апельсиновым пюре. Поставить в холодильник до полного застывания.

13. Чизкейк украсить сезонными фруктами или ягодами.

Ранее OBOZREVATEL рассказывал, как приготовить малиновый чизкейк без выпечки для детей.