Гуляш из мидий и шампиньонов

Гуляш из мидий и шампиньонов

OBOZREVATEL продолжает публиковать интересные постные рецепты, которые стали особенно популярны в период карантина.

По традиции рецепт комментирует диетолог.

Гуляш из мидий и шампиньонов

ГУЛЯШ ИЗ МИДИЙ И ШАМПИНЬОНОВ

Ингредиенты:

  • морковь - 1 шт.

  • лук - 1 шт.

  • томатная паста - 2 ст. л.

  • мидии - 200 гр.

  • шампиньоны - 150 гр.

  • соевый соус - 2 ст. л.

  • специи - по вкусу,

  • соль - по вкусу,

  • мука - 2 ч. л.

  • растительное масло - 50 мл.

Видео дня
  • чеснок - 3-4 зубчика

  • зелень - по вкусу

Приготовление:

Морковь чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой. Также можно натереть морковь на терке для овощей по-корейски.

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем мелким кубиком. Моем и нарезаем шампиньоны.

Ставим на плиту сковородку, добавляем немного растительного масла и обжариваем все подготовленные ингредиенты около 10 минут. Овощи обжариваем под закрытой крышкой.

В пиалу или чашку кладем томатную пасту. Добавляем 2 чайные ложки муки и около 100 мл. волы. Все тщательно перемешиваем.

Выливаем этот соус в сковородку к овощам и уменьшаем огонь до минимума. Тушим овощи с грибами под крышкой около 4-5 минут.

Отправляем в сковороду мидии. Сразу же добавляем соевый соус и специи по вкусу. Все перемешиваем, дегустируем и в случае необходимости добавляем соль. Тушим гуляш еще около 10 минут.

На этом этапе добавляем пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную свежую зелень. Выключаем плиту и оставляем наше блюдо под крышкой на 20 минут, чтобы оно настоялось. Подаем гуляш с рисом или пастой. Приятного аппетита.

Гуляш из мидий и шампиньонов

Комментарий диетолога

Врач-диетолог Ольга Набока:

"В целом блюдо хорошее. Но я бы рекомендовала разделять мидии и грибы, так как эти два продукта мешают усвоению друг друга, особенно тем, у кого проблемы с поджелудочной железой (панкреатит).

Мидии – источник белка, шампиньоны - клетчатка, которая плохо усваивается и при выведении из организма с собой "прихватывает" часть аминокислот из мидий. Растительное масло используем оливковое, а не подсолнечное".

Также OBOZREVATEL писал о том, как питается диетолог и его семья. С фирменным рецептом от диетолога можно ознакомиться здесь.

С интересными рецептами блюд из творога и комментариями диетологов к ним, вы можете ознакомиться здесь.

Сейчас мы готовим

Все рецепты