Как приготовить ленивые вареники: рецепт от известного кулинара

Известный украинский кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился рецептом ленивых вареников с йогуртовым соусом.

"Ленивые вареники — это воспоминание из детства. Помню, мама варила их, когда времени на готовку не было совсем. Я решил немного освежить рецепт из детства и приготовить ленивые вареники с лимонной цедрой и йогуртовым соусом. В общем, ничего сложного, но старое знакомое блюдо звучит уже по-новому", — рассказал повар в своем блоге (видео смотрите ниже).

Ингредиенты:

Видео дня

• 300 г творога

• 1 шт. яйца

• 1-2 ст.л. сахара

• 4 ст.л. муки

• 1 щепотка соли

• 3 г лимонной цедры

Для соуса:

• 200 г натурального йогурта

• 1 ч.л. сахарной пудры

• 2 веточки мяты

  Читайте: Что приготовить на ужин быстро и вкусно: топ-3 рецепта блюд

Способ приготовления:

Перетрите творог через сито, чтобы вареники получились без комочков. Далее с лимона натрите цедру при помощи терки.

Смешайте в миске творог, сахар, соль, лимонную цедру и яйцо. Добавьте муку и замесите тесто. В кастрюлю налейте достаточное количество воды и доведите до кипения.

Затем засыпьте рабочую поверхность мукой. Скатайте из теста длинные трубочки и порежьте их на кусочки произвольной формы. Немного приплюсните и обваляйте в муке. Отваривайте кусочки теста в кипящей воде в течение 2 минут после всплытия.

Приготовьте соус. Смешайте йогурт, сахарную пудру и измельченные листики мяты. Подавайте вареники с соусом.

Еще больше вкусных пошаговых рецептов блюд вы можете посмотреть тут.

Как сообщал OBOZREVATEL, ранее известный украинский кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился рецептом штруделя с мидиями и шпинатом.