Консервированные кабачки за 30 минут: наилучший рецепт вкусной закуски на зиму

Если вы хотите приготовить очень быстро вкусно кабачки на зиму, выбирайте для этого салаты, а также из них можно делать икру. Еще их солят, маринуют, консервируют со специями.

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом вкусных консервированных кабачков за 30 минут со специями.

Ингредиенты:

• кабачки –

  1-2 шт.

• морковь – 1/2 шт.

• ​​​​​​​

  чеснок – 2 зуб.

• черный перец горошек – 3 шт.

  ​​​​​​​

• душистый перец – 3 шт.

Для маринада:

• вода – 400 мл

• соль – 1/2 ст. л.

• сахар – 60 г

• уксус – 60 мл

• подсолнечное масло – 40 мл

Способ приготовления:

1. Помойте кабачки и срежьте плодоножку и кончик с другой стороны, нарежьте кабачки брусочками длиной примерно 6-8 см.

2. Очистите морковь и натрите ее на терке для моркови по-корейски, должны быть длинные полоски.

3. Стерилизуйте банку объемом 1 л.

4. На дно выложите морковь, чеснок, перец и сверху выложите кабачки.

5. Маринад: налейте в кастрюлю воду, всыпьте соль и сахар, далее доведите до кипения на среднем огне, чтобы соль и сахар растворились.

6. Добавьте в конце уксус и подсолнечное масло.

7. Снимите с огня и перемешайте, и сразу залейте маринадом кабачки.

8. Простерилизуйте банки с кабачками: возьмите кастрюлю, в которую помещается банка с кабачками. Дно застелите полотенцем или переверните глубокую керамическую тарелку вверх дном. Это нужно для того, чтобы банка не треснула в процессе стерилизации.

Вставьте банку в кастрюлю с кабачками и налейте на дно воды. Жидкость должна достигать примерно 1/3 высоты банки. Поставьте на огонь, дайте закипеть воде и простерилизуйте примерно 10-15 минут. После этого закупорьте стерильными крышками и оставьте, чтобы она остыла. Переставьте в прохладное место хранения.

Также на OBOZREVATEL сообщалось, как приготовить пышные кабачковые оладьи, чтобы они были высокими, вкусными и рвались.