Вкусная кутья на Рождество: как готовят блюдо в разных регионах Украины

Кутья – это главное блюдо Сочельника, Рождества и всех зимних праздников. Традиционно в основе кутьи должны быть три важных ингредиента: пшеница, мак и мед. Они имеют символическое значение: дарят человеку здоровье, достаток, плодородие и сладкую жизнь. Исторически так сложилось, что в каждом регионе Украины кутью готовят по-разному.

Редакция FoodOboz выбрала для вас пять разнообразных рецептов кутьи из разных регионов Украины.

Кутья по-киевски

Ингредиенты:

• пшеница – 1 ст.
• вода – 4 ст.
• мак – 100 г
• изюм – 100 г
• орехи
• мед

Способ приготовления:

1. Пшеницу залить четырьмя стаканами воды и оставить на ночь.

2. Утром слить воду и залить новой водой. Поставить на плиту и готовить на слабом огне до готовности. Если после того как пшеница будет полностью готова, останется немного воды, то ее нужно слить.

3. Параллельно залить мак водой, поставить на плиту и довести до кипения. Варить 20 минут.

4. Вареный мак перетереть в мясорубке, кофемолке или ступке. Орехи измельчить.

5. В вареную пшеницу добавить мак, изюм, орехи и теплый мед. Перемешать.

Кутья по-лугански

Ингредиенты:

• рис – 100 г
• изюм – 50 г
• орехи – 50 г
• мак – 100 г
• мед\сахар – 120 г
• цукаты

Способ приготовления:

1. Отварить рис.

2. Мак залить водой, поставить на плиту и довести до кипения. Варить 20 минут.

3. Вареный мак перетереть в мясорубке, кофемолке или ступке вместе с сахаром или медом.

4. Вареный рис смешать с маком, орехами, изюмом. Украсить цукатами.

Кутья по-ровенски

Ингредиенты:

• пшеница
• мак
• мед
• изюм\курага

Способ приготовления:

1. Пшеницу залить водой и оставить на ночь.

2. С утра слить воду, залить пшеницу новой водой и поставить на огонь. Варить до готовности.

3. Вареную крупу смешать с медом, маком, добавить изюм и курагу.

Кутья по-закарпатски

Ингредиенты:

• пшеница – 1 ст.
• вода – 4 ст.
• компот – 1 ст.
• мак – 100 г
• изюм – 100 г
• орехи
• мед

Способ приготовления:

1. Пшеницу залить четырьмя стаканами воды и оставить на ночь.

2. Утром слить воду и залить новой водой. Поставить на плиту и готовить на слабом огне до готовности. Если после того как пшеница будет полностью готова, останется немного воды, то ее нужно слить.

3. Параллельно залить мак водой, поставить на плиту и довести до кипения. Варить 20 минут.

4. Вареный мак перетереть в мясорубке, кофемолке или ступке. Орехи измельчить.

5. Мед развести теплым компотом и постепенно добавить в пшеницу. Следите, чтобы кутья не получилась слишком жидкой.

6. Добавить мак, изюм и орехи.

Кутья по-тернопольски

Ингредиенты:

• пшеница
• вода
• мак
• мед\сахар
• орехи
• изюм

Способ приготовления:

1. Пшеницу промыть и залить водой. Оставить на несколько часов.

2. Отварить пшеницу до готовности на среднем огне.

3. Мак растереть в макитре до белого цвета.

4. Орехи измельчить, мед или сахар растворить.

5. Добавить в пшеницу мак, орехи, мед\сахар и изюм.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, какая крупа лучше всего подходит для кутьи.