Что добавить в квашеную капусту, чтобы она долго хранилась: как не испортить заготовку

Татьяна Козюк
Татьяна Козюк
Лайфхаки
62,5 т.
Что добавить в квашеную капусту, чтобы она долго хранилась: как не испортить заготовку

Даже тот факт, что вы храните квашеную капусту в холодильнике или в подвале не гарантирует, что она может долго храниться и не испортится. На это влияют многие факторы: тара, температура и сам рецепт.

Редакция FoodOboz собрала для вас информацию и расскажет, как приготовить квашеную капусту, чтобы она долго хранилась.

С чем приготовить квашеную капусту, чтобы она долго хранилась

Таро

Для квашения лучше всего подходит стеклянная банка или эмалированная металлическая посуда. Ни в коем случае не пластиковые контейнеры. Дополнительно нужно использовать фитиль, благодаря которому квашенная капуста может храниться полгода.

Температура

Как правило, она должна быть достаточно низкой. Оптимальной считается от 0 до +4 градусов по Цельсию.

Сколько соли и рассола добавить, чтобы квашеная капуста долго хранилась

Несколько уловок:

  • Рассол должен полностью покрывать слой капусты.
  • Сверху на капусту можно налить небольшое количество рафинированного растительного масла.
  • Для того чтобы продлить срок хранения, можно добавить в рассол чуть больше соли, чем обычно, а к самой заготовке – ягоды клюквы. Они делают заготовку более вкусной и содержат вещества, которые являются натуральными природными консервантами.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как готовить консервацию, чтобы она не мутнела и взрывалась.