С мясом и картофелем: рецепт открытых татарских пирожков в духовке

Открытые пирожки – это традиционное татарское блюдо. Их особенностью является то, что для них используют разнообразные сочетания начинок: мясо и картофель, мясо и рис, разные виды мяса. Для того чтобы пирожки были более сочными, хозяйки часто наливают внутрь каждого воду или мясной бульон. Блюдо получается сытным и полноценным.

Фудблогер Татьяна (grenache_rose) на своей странице в Instagram поделилась рецептом татарских открытых пирожков с картофелем и мясом.

Ингредиенты:

• молоко – 200 мл
• мука – 300 г
• яйца – 2 шт
• сода – 0,5 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• масло сливочное – 50 г

Начинка:

• фарш свиной или говяжий – 500 г
• лук – 1 шт
• картофель сырой – 2 шт
• специи
• зелень

Способ приготовления:

1. Для начала приготовить тесто. Для этого взбить яйца с солью.

2. В полученную массу добавить молоко, просеянную муку, растопленное масло. Замесить эластичное тесто. Оставить отдохнуть на 15 минут.

3. Тем временем приготовить начинку. Для этого мясо смолоть через мясорубку, а лук и картофель натереть на терке.

4. Смешать овощи, фарш и специи.

5. На этом этапе нужно раскатать готовое тесто и вырезать кружочки диаметром не менее 15 сантиметров.

6. В центр каждого кружочка выложить начинку. Завернуть бока внутрь, оставив при этом небольшие отверстия.

7. Выложить пирожки на противень и смазать их яйцом. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как приготовить татарский пирог "Кубите".