Сырный суп от известного повара

OBOZREVATEL продолжает публиковать интересные рецепты, которые стали особенно популярны во время карантина.

СЫРНЫЙ СУП

Ингредиенты

• чеснок - 1 зубчик,

• лук - 1 шт,

• морковь - 1 шт,

• картофель - 1 шт,

• оливковое масло - 3 ст.л,

• бульон овощной или куриный - 1 л,

• сыр "Чеддер" - 250 г,

• петрушка - 3 г,

• сливки - 250 мл,

• черный перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

Приготовление

Чеснок чистим и давим ножом. Репчатый лук чистим и нарезаем крупными полукольцами. Морковь чистим и натираем на терке. Одну крупную картофелину чистим и натираем на терке.

Теперь на плиту ставим сотейник. Наливаем немного оливкового масла. Когда масло нагреется, отправляем в сотейник чеснок и лук. Обжариваем лук около 5 минут, после чего добавляем в сотейник натертые морковь и картофель. Все перемешиваем и слегка обжариваем.

Вливаем в сотейник бульон, доводим массу до кипения и при помощи блендера перебиваем до состояния пюре. Варим суп еще около 10-15 минут.

Через 15 минут вливаем в сотейник сливки. Перемешиваем суп, добавляем натертый на терке сыр и нарезанную петрушку.

Уменьшаем огонь до минимума и варим суп до полного растворения сыра. Добавляем соль и молотый перец по вкусу. Как только сыр растает, выключаем плиту и даем супу настояться под крышкой около 15 минут.

Подаем сырный суп со свежей зеленью и гренками. Приятного аппетита.

Также OBOZREVATEL писал о том, как питается диетолог и его семья. С фирменным рецептом от диетолога можно ознакомиться здесь.

С интересными рецептами блюд из творога и комментариями диетологов к ним, вы можете ознакомиться здесь.