Семена чиа: как же мы без них обходились раньше!

Знаете ли вы, что семена чиа являются одними из самых эффективных суперпродуктов против холестерина, диабета и избыточного веса?

Они имеют более высокое содержание омега-3 по сравнению с лососем и кальция по сравнению с молоком.

Семена чиа (лат. Salvia hispanica) – это семена однолетнего цветущего растения семейства Яснотковые, рода Шалфей. Их полезные свойства тесно связаны с наличием большого количества полезных жиров, волокон, белков, кальция, магния и т.д.

Они эффективны при диабете, остеопорозе, колите, повышенном уровне холестерина и ожирении.

Видео дня

Кроме того, утверждает riza.it, семена чиа оказывают противовоспалительное действие на слизистую оболочку желудка, снижают кровяное давление, укрепляют волосы и ногти, борются со свободными радикалами и старением, а также противодействуют морщинам и кожным дефектам. И это еще только верхушка айсберга под названием "чиа - эликсир здоровья".

Семена чиа особенно богаты незаменимыми жирными кислотами Омега-3, которые составляют около 20% семян. Эти "хорошие" жиры известны своим защитным действием на сердце, мозг и не только. На самом деле, омега-3 оказывают благотворное влияние на настроение, что помогает противодействовать легкой депрессии, уменьшает боли, связанные с артритом, остеоартритом и ревматизмом в целом, способствует регенерации кожи, улучшает функции мозга, предотвращает болезнь Альцгеймера и снижает холестерин.

Семена чиа являются богатым источником растворимых пищевых волокон, которые питают кишечную бактериальную флору и регулируют работу кишечника. Кроме того, смягчающее действие делает их полезными при наличии воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Чтобы активировать волокна семян чиа, их необходимо поместить в жидкость (молоко, овощной напиток, воду или йогурт) хотя бы за час до употребления. Таким образом, семена поглощают часть жидкости, в которую они погружены (до 10-12 раз больше их веса), становясь гелеобразными. Образующееся желе состоит из растворимых волокон и способно наполнить желудок, усиливая чувство сытости, а также поглотить часть жиров, холестерина и сахаров, поступающих с пищей, снижая их всасывание.

Это приносит пользу организму и способствует предотвращению метаболического синдрома, характеризующегося избыточным весом, высоким уровнем холестерина, сахаров и триглицеридов в крови, резистентностью к инсулину и высоким кровяным давлением.

Изофлавоны также были идентифицированы среди различных компонентов семян чиа. Эти вещества являются антиоксидантами – они эффективно противодействуют преждевременному старению и болезням, которые его характеризуют, а также фитоэстрогенами – уменьшают проблемы, вызванные нехваткой эстрогенов или их избытком. В общем, женщины до и после менопаузы нуждаются в них и нередко принимают их через сою и ее производные. Семена чиа, из-за их богатства изофлавонами, могут использоваться в качестве достойной альтернативы сои тем, кто страдает непереносимостью или аллергией на эту пищу, или принимает лекарства от щитовидной железы.

Семена чиа характеризуются высоким содержанием кальция (600 мг на 100 г), что примерно в 5 раз больше, чем в молоке (125 г на 100 г). Поскольку эти семена еще содержат магний, их кальций легче усваивается. Они могут считаться полезной пищей для женщин до и в период менопаузы, подверженных риску остеопороза. Также они рекомендованы людям, страдающим от непереносимости или аллергии, и веганам, которые не пьют молоко. Кроме того, семена чиа богаты белками (около 20%), железом, селеном и витаминами B, C и E.

Поскольку семена чиа естественным образом не содержат глютен, они могут быть включены в рацион людей с целиакией, а также тех, кто чувствителен только к глютену, белковому соединению, присутствующему в пшенице, ячмене, ржи, полбе, спельте и хорасане. Семена чиа также могут помочь восстановить слизистую оболочку кишечника и полезные бактерии, которые его населяют.

Их преимущества могут также использоваться женщинами для профилактики запоров, очень распространенной проблемы во время беременности, и для обогащения рациона такими элементами, как омега-3, фолиевая кислота и железо, которые также полезны для развития ребенка.

Эти семена в количестве 5-10 г в день могут быть включены в рацион ребенка, начиная с первого года жизни, в виде пудингов или смузи, а также путем добавления их в йогурт. Они особенно полезны против запоров, особенно когда ребенок отказывается от овощей и придерживается диеты с низким содержанием клетчатки.

Взрослый человек может потреблять до 25 г семян чиа в день, помня, что их желательно использовать в сыром виде и всегда добавлять в жидкий элемент.