12 куличей. Рецепт 1: на сметане

12 куличей. Рецепт 1: на сметане

Сегодня OBOZREVATEL начинает публикацию подборки интересных рецептов пасхальных куличей.

Каждый день мы будем представлять вашему вниманию новый вариант приготовления традиционной выпечки к праздничном столу.

OBOZREVATEL благодарит за рецепт канал "Семейная кухня".

12 куличей. Рецепт 1: на сметане

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ НА СМЕТАНЕ

Ингредиенты:

  • мука - 600 гр.

  • сметана - 150 мл.

  • молоко - 150 мл.

Видео дня
  • сливочное масло - 80 гр,

  • желток - 3 шт.

  • сахар - 180 гр.

  • сухие дрожжи - 7 гр.

  • ванильный сахар - 1 пакетик

  • соль - 1/2 ч.л.

  • сухофрукты, цукаты - 200 гр

Приготовление

Муку просеиваем через сито. Добавляем сухие быстродействующие дрожжи и соль. Все перемешиваем и пока отставляем миску с сухими ингредиентами в сторону.

Теперь берем яйца и отделяем белки от желтков. Нам понадобятся только желтки, поэтому белки можно убрать в холодильник. Добавляем к желткам ванильный и обычный сахар. Тщательно перетираем желтки с сахаром. Добавляем к желткам сметану, молоко и снова все перемешиваем.

Теперь в муку вливаем подготовленную яично-молочную массу и замешиваем тесто. Сливочное масло топим до жидкого состояния и вливаем в тесто. Вымешиваем тесто руками не менее 8 минут, после чего накрываем миску пищевой пленкой и убираем в теплое место на один час.

Через час слегка обминаем тесто, добавляем сухофрукты и цукаты. Все хорошо перемешиваем. Снова накрываем миску с тестом пищевой пленкой и убираем в теплое место еще на один час.

Спустя час тесто еще раз обминаем и выкладываем в формы, предварительно застеленные пергаментом. Формы заполняем тестом только на 1/3. Тесто в формах накрываем пищевой пленкой и оставляем на расстойку еще на 35-45 минут.

Отправляем наши формы в духовку, разогретую до 180 градусов. Время выпекания будет зависеть от мощности вашей духовки и высоты формы. Куличи весом 150-200 грамм будут выпекаться в среднем 25-30 минут, а куличи весом 400-500 грамм - 50-55 минут.

Когда выпечка остынет, вынимаем ее из формы, убираем пергаментную бумагу. Поливаем куличи глазурью и щедро посыпаем кондитерской присыпкой.

Предлагаем вашему вниманию видео этого рецепта

Также OBOZREVATEL писал о том, как питается диетолог и его семья. С фирменным рецептом от диетолога можно ознакомиться здесь.

С интересными рецептами блюд из творога и комментариями диетологов к ним, вы можете ознакомиться здесь.

Сейчас мы готовим

Все рецепты