П’ять секретів Гордона Рамзі для приготування ідеального бургера: справа в секретному інгредієнті
Важливо вміти правильно готувати бургер. В інакшому випадку він просто перетвориться на звичайний бутерброд, що розпадається та забруднює все навколо.
Зірковий шеф-кухар Гордон Рамзі у своєму YouTube-каналі розповів про 5 основних секретів приготування бургера. Скориставшись ними страва вийде просто ідеальною та ніколи не розвалиться.
Перший секрет ідеального бургера полягає у правильному приготуванні котлет. Для того, щоб вони не розпадались та були дуже смачними, до фаршу слід додати яйце, ретельно перемішати та залишити на добу. Лишень після цього можна смажити ідеальні круглі котлети. Ще одним секретом приготування правильного м’яса для бургерів є його малорухливість. Після того, як ви виклали котлету на гриль, намагайтесь рухати її якомога менше. Просмажте котлету з однієї сторони, а потім переверніть на іншу і досмажте до готовності. Цього повинно бути достатньо.
Третім секретом ідеального бургера є цибул, що входить до його складу. Шей-кухар стверджує, що вона повинна бути обов’язково смаженою, адже свіжа надто кисла та різка і здатна зіпсувати весь смак страви.
Наступний секрет полягає у додаванні розтопленого вершкового масла. Під час того, як бургери смажаться на грилі, Рамзі рекомундує брати до рук пензлик, занурювати його у масло та змащувати страву. Завдяки цьому вона буде неймовірно ніжною та соковитою.
Останній секрет у конструкції бургера, яку потрібно зробити за кілька хвилин після того, як м’ясо було знято з гриля. Він каже, що цей крок вимагає невеликого попереднього планування, а інші інгредієнти слід розкласти так, щоб вони були готові відразу після того, як гамбургер закінчить готуватися. Якщо ви виконаєте всі кроки, у вас залишиться "смачний" гамбургер між двома смаженими булочками, покритими карамелізованою цибулею, сиром, листям салату, помідорами та соусом.
На OBOZ.UA є й інші корисні поради: