Відео дняЯк правильно смажити картоплю, щоб вона була хрусткою: метод Мішлена
Хрустка зовні та соковита всередині смажена картопля – це страва, яку просто обожнюють всі, від дорослих до малих. Але ця страва приготовлена вдома суттєво відрізняється від тієї, що можна скуштувати в ресторані.
Відео дняНа щастя, це більше не проблема. Адже завдяки шеф-кухарю Поппі О'Тул можна навчитись готувати смажену картоплю так, як це роблять у ресторанах, відзначених зірками Мішлен, пише Mirror.
Насамперед, за словами О'Тул, слід впевнитись, що ви обрали правильний сорт картоплі, що придатний для смаження. Далі картоплю необхідно зварити в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Саме завдяки цьому лайфхаку картопля стане надзвичайно хрусткою, а не мокрою.
Тепер картоплю потрібно повністю висушити. За методом О'Тул, чим сухішою буде картопля, коли вона потрапить у розпечений жир, тим хрусткішою вона вийде в кінці приготування.
І останнє, що залишається, – це відправити картоплю в розігріту до 200 градусів духовку та декілька разів перемішувати під час приготування. Страва вважатиметься готовою, коли вона набуде красивого золотавого кольору.
Також на OBOZ.UA є багато інших корисних порад: