Медівник з полуничним конфітюром: смачний десерт із сезонною ягодою
Медівник – це торт, добре знайомий всім з дитинства. Його можна готувати за класичним рецептом, а можна додати нотки сучасності та сезонності. Так, наприклад, зараз у розпалі сезон полуниці, тому приготувавши конфітюр з цієї ягоди можна додати його до медівника, і в результаті отримати зовсім нову та дуже смачну страву.
Рецептом приготування медівника із полуничним конфітюром поділилась фудблогерка vika marchenko. В Instagram вона розповіла, як зробити коржі для торту ідеальними.
Інгредієнти для коржів на форму d20 см
- Вершкове масло – 110 гр
- Мед – 70 гр
- Цукор – 150 гр
- Яйце – 2 шт
- Сода – 1 ч.л.
- Борошно – 410 гр
Інгредієнти для полуничного конфітюру
- Полуниця – 400 гр
- Кукурудзяний крохмаль – 20 гр
Цукор – 1-2 ст.л.
Інгредієнти для крему
- Сметана 30% - 760 гр
- Цукрова пудра – 80 гр
Спосіб приготування
1.Спочатку готуємо коржі. Масло, мед, яйця і цукор поставити на водяну баню і помішуючи довести до однорідної консистенції.
2. Додати соду і перемішати. Всипати просіяне борошно і перемішати до однорідності. Може здатися, що борошна замало, але це не так. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити до охолодження.
3. розділити тісто на 9 частин, які розкачати між двома листками пергаменту, вирізати необхідний діаметр, зробити проколи виделкою і випікати при 160 градусах протягом 4-5 хвилин до утворення золотистого кольору.
4. Готуємо полуничний конфітюр. Полуницю порізати і поставити на вогонь, щоб стала мʼяка і пустила сік. Пробити блендером.
5. Цукор перемішати з просіяним крохмалем і всипати до полуничного пюре, проварити до запустіння та остудити.
6. Готуємо крем. Сметану збити з цукровою пудрою на високих оборертах міксера.
7. Збираємо торт. Перемащуємо коржі кремом. На 2,4 і 6-ий корж поверх крему додавати полуничний конфітюр, але не домащувати до країв.
8. Один корж подрібними у крихту та посипати торт зверху. Прикрасити за бажанням та відправити у холодильник на ніч.
На OBOZ.UA є й інші рецепти десертів: