Оригінальна паста з баклажанами та сиром: простий рецепт Джеймі Олівера

Відомий кухар Джеймі Олівер поділився зі своїми читачами рецептом незвичайної пасти з баклажанами.

Основою цієї страви є баклажани і макаронні вироби під назвою Рігатоні.

Інгредієнти

• 1 маленька цибулина

• 2 зубчики часнику

• 1/2 пучка свіжого базиліка

• 2 баклажана

• 6 столових ложок оливкової олії

• 400 грамів

  консервованих помідорів

• 500 грамів

  Рігатоні

• 100 грамів

  сиру Рікотта

Приготування

Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Також дрібно наріжте стебла базиліка (листя знадобляться пізніше). Наріжте баклажани на куржальця товщиною близько 2 см.

Розігрійте 3 столові ложки олії в сковороді і тушкуйте в ній цибулю, часник і стебла базиліка протягом 7 хвилин на повільному вогні.

Додайте консервовані помідори, посоліть і доведіть до кипіння. Готуйте близько 20 хвилин.

Читайте також: Рататуй з баклажанів, простий рецепт

Тим часом обсмажте баклажан в маслі, що залишилося, до золотистого кольору, потім додайте їх та більшу частину листя базиліка в томатний соус.

Приготуйте макарони Рігатоні відповідно до інструкцій на упаковці, злийте воду, потім перемішайте їх з соусом.

Розкладіть на тарілки, посипте кожну порцію шматочками Рікотти і прикрасьте базиліком, що залишився.

Джерело: сайт Джеймі Олівера