Рататуй у мультиварці

Рататуй – доволі проста страва з овочів. Це апетитна і смачна закуска, яка легко готується. Хоча раніше вважалося, що рататуй – їжа для бідних, зараз це французьке овочеве рагу подають у ресторанах. Будь-яка господиня зможе приготувати його, адже нічого хитрого в ньому немає, а баклажани, кабачки й томати доступні за ціною. Отже, якщо хочете потішити сім'ю новою і смачною стравою – дотримуйтеся інструкції нижче. Смачного!

Інгредієнти

Кабачок1 шт.
Баклажан1 шт.
Помідор4 шт.
Перець болгарський червоний1 шт.
Цибуля1 шт.
Томатна паста1 ст. л.
Сіль1 ч.л.
Цукор1 ч.л.
Прованські трави1 ч.л.
Оливкова олія1 ст.л
ЗеленьЗа смаком

Приготування

cook step
1

Тонкими кільцями нарізуємо баклажан (не товще ніж 2-3 мм). Посипаємо сіллю і залишаємо на 20 хвилин, щоб вийшла гіркота. Так само ріжемо кабачок і 2 томати.

cook step
2

Готуємо соус. Свіжий перець нарізуємо дрібними квадратиками. За бажання його можна попередньо запекти.

cook step
3

Так само нарізуємо цибулю. Ставимо мультиварку на режим «Смаження». Додаємо олію і відправляємо порізану цибулю в розігріту мультиварку на 2 хв.

cook step
4

Потім додаємо перець до цибулі.

cook step
5

2 помідори необхідно опустити в гарячу воду (приблизно на 2 хвилини), щоб легко зняти з них шкірку.

cook step
6

Дрібно ріжемо і додаємо до цибулі з перцем. Все змішуємо. Тушкувати 15 хвилин у режимі «Смаження». Потім додаємо 1 ст. л. томатної пасти, пряні трави, сіль, цукор і ретельно перемішуємо. Якщо хочеться, щоб соус був однорідним, його можна збити у блендері.

cook step
7

Відкладаємо половину соусу. Баклажан промиваємо від солі під проточною водою. Формуємо стосики кабачок-баклажан-помідор, а потім укладаємо в мультиварку.

cook step
8

Кропимо оливковою олією і вкриваємо другою половиною соусу. Солимо. Ставимо на режим «Тушкування» не вище ніж 100˚С на 1 годину. Готову страву викладаємо на тарілку і посипаємо зеленню.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти