Основні страви Рецепти для мультиварки Французька кухня

Рататуй у мультиварці

Name: Рататуй у мультиварці
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Французька кухня
Ingredients: 1 шт. Кабачок; 1 шт. Баклажан; 4 шт. Помідор; 1 шт. Перець болгарський червоний; 1 шт. Цибуля; 1 ст. л. Томатна паста; 1 ч.л. Сіль; 1 ч.л. Цукор; 1 ч.л. Прованські трави; 1 ст.л Оливкова олія; За смаком Зелень

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Рататуй – доволі проста страва з овочів. Це апетитна і смачна закуска, яка легко готується. Хоча раніше вважалося, що рататуй – їжа для бідних, зараз це французьке овочеве рагу подають у ресторанах. Будь-яка господиня зможе приготувати його, адже нічого хитрого в ньому немає, а баклажани, кабачки й томати доступні за ціною. Отже, якщо хочете потішити сім'ю новою і смачною стравою – дотримуйтеся інструкції нижче. Смачного!

Інгредієнти

Кабачок1 шт.

Баклажан1 шт.

Помідор4 шт.

Перець болгарський червоний1 шт.

Цибуля1 шт.

Томатна паста1 ст. л.

Сіль1 ч.л.

Цукор1 ч.л.

Прованські трави1 ч.л.

Оливкова олія1 ст.л

ЗеленьЗа смаком

Приготування

Тонкими кільцями нарізуємо баклажан (не товще ніж 2-3 мм). Посипаємо сіллю і залишаємо на 20 хвилин, щоб вийшла гіркота. Так само ріжемо кабачок і 2 томати.

Готуємо соус. Свіжий перець нарізуємо дрібними квадратиками. За бажання його можна попередньо запекти.

Так само нарізуємо цибулю. Ставимо мультиварку на режим «Смаження». Додаємо олію і відправляємо порізану цибулю в розігріту мультиварку на 2 хв.

Потім додаємо перець до цибулі.

2 помідори необхідно опустити в гарячу воду (приблизно на 2 хвилини), щоб легко зняти з них шкірку.

Дрібно ріжемо і додаємо до цибулі з перцем. Все змішуємо. Тушкувати 15 хвилин у режимі «Смаження». Потім додаємо 1 ст. л. томатної пасти, пряні трави, сіль, цукор і ретельно перемішуємо. Якщо хочеться, щоб соус був однорідним, його можна збити у блендері.

Відкладаємо половину соусу. Баклажан промиваємо від солі під проточною водою. Формуємо стосики кабачок-баклажан-помідор, а потім укладаємо в мультиварку.

Кропимо оливковою олією і вкриваємо другою половиною соусу. Солимо. Ставимо на режим «Тушкування» не вище ніж 100˚С на 1 годину. Готову страву викладаємо на тарілку і посипаємо зеленню.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!