Відео дня
Шкідливо чи корисно? Як кава впливає на організм
Кава – це не просто напій. Це частина світової культури, обов'язковий елемент дружніх і романтичних зустрічей, спосіб розслабитися і відпочити посеред напруженого робочого дня.
Суперечки про шкоду і користь кави тривають вже багато десятиліть. Лікарі все ніяк не дійдуть єдиної думки про те, як же цей напій впливає на наш організм, особливо за регулярного вживання.
OBOZREVATEL і дієтологиня Марія Колповська підготували для вас огляд останніх наукових досліджень на цю тему (щоб подивитися відео, доскрольте до кінця сторінки).
Кава – це ароматний, насичений напій, що бадьорить. Він містить кофеїн, таніни, антиоксиданти, наприклад, хлорогенову кислоту, і ряд інших речовин. По суті, це коктейль з аромату, бадьорості та антиоксидантів.
Але ми забуваємо, що кава не унікальна за своїм складом. Кофеїн міститься також в чаї, какао, шоколаді і ряді інших трав'яних напоїв. Таніни – компонент більшості рослинних продуктів, а так званий "кавовий антиоксидант" – хлорогенова кислота – в чималій кількості міститься у гречці та соняшниковому насінні.
Іншими словами, у каві немає нічого унікального, що принципово виділяло б її серед інших продуктів.
Кажуть, що кава знижує апетит і пригнічує відчуття голоду. І це абсолютна правда. Причому каву можна навіть не пити, а просто вдихати її аромат. Для ефективного зниження апетиту у більшості людей достатньо тримати пакетик з зернами в машині або заварену чашку кави на робочому столі.
Але при цьому, згідно з комплексним науковим аналізом, опублікованим в червні минулого року, не виявлено зв'язку між споживанням кави і масою тіла. Тож, в питанні схуднення і підтримки ваги не вийде покладатися тільки на цей напій.
Кофеїн нас бадьорить. Він трохи стимулює дофамінову та норадреналінову системи. Але основна дія кави полягає в тому, що кофеїн заважає нам чути "сигнали втоми", які посилають клітини тіла. Тому за допомогою цього напою ви пропрацюєте довше і пройдете в поході довше, але ... не тільки з його допомогою. Не забуваємо, що в чашці міцного чаю кофеїну може бути в рази більше, ніж в чашці кави.
У питанні цього напою і настрою є ще один важливий момент. Кава – це частина культури. З нею пов'язана маса очікувань: бадьорості, серця, що стукає швидше, підвищеного настрою і тиску. Всі ці ефекти залежать не тільки від речовин, що надходять зовні. Абсолютна більшість людей навіть не відрізнить, багато кофеїну в чашці чи мало. Нам може здаватися, що чим міцніший і більш гіркий напій, тим він більш насичений кофеїном, і тим сильніше подіє. Але подіє просто наш настрій. Це називається плацебо.
Чи правда, що кава підвищує артеріальний тиск? Так правда. Але, в середньому, не набагато. У людей, що п'ють каву, тиск вищий приблизно на два-три пункти, ніж у людей, які її не п'ють. Втім, це не дивно, адже той, хто відмовляється від кави, часто переходить на ще один напій, який містить кофеїн, – чай.
Між кавою і ризиком серцево-судинних захворювань не знайдено прямого зв'язку. Можливо, тому, що в каві є і кофеїн, який може не кращим чином вплинути на роботу серця, і антиоксиданти, які впливають позитивно.
Для багатьох видів раку не помічено вагомий вплив. Хоча, є одне дослідження, в якому заварний кави виявився пов'язаний зі зниженим ризиком виникнення раку грудей, а розчинний або кави а-ля "3 в 1" – з підвищеним ризиком виникнення раку грудей. Що ж, висновок простий – якщо ви їсте або п'єте який-небудь продукт, нехай це буде якісний продукт.
Чи допомагає цей напій залишатися клітинам тіла молодими якомога довше? Розбираючись із запитанням, вчені звернули увагу на цікавий момент. Справа в тому, що в сучасному західному світі у ЗСЖ-спільноти не прийнято пити каву. Це вважається не дуже корисною звичкою. А "зожнікі", незважаючи на можливі крайності, в середньому, мають меншу масу тіла, більше займаються спортом, не курять, не п'ють алкоголь.
Виходить, що якщо ви не п'єте каву, то з більшою часткою ймовірності вашому способу життя будуть властиві всі атрибути ЗСЖ. А якщо п'єте багато кави, то дуже може виявитися, робите це з сигаретою в зубах, після півночі в барі і поруч ще келих віскі варто.
Таким чином, у людей, що вживають менше кави, клітини тіла знаходяться в кращому стані. Але кава чи тому причина? Або кави виявляється всього лише одним із маркерів позитивно впливає способу життя?
Ні МОЗ, ні ВООЗ не обмежує кількість кофеїну для дорослих здорових людей. Для вагітних жінок кількість кофеїну (але не кава, а саме кофеїну) обмежується 300 мг на добу. Але, як показав комплексний науковий аналіз, опублікований в минулому році: споживання кофеїну, насправді, не впливає на антропометричні дані народжену дитину.
До речі, що таке 300 мг кофеїну? Скільки ж кофеїну міститься в продуктах? 100 грам какао-бобів, або екстра-чорного шоколаду – це 230 мг кофеїну. У чашці чаю може бути від 30 до 70 мг кофеїну, а в порції кави – від 40 до 70 мг.
Якщо у дитини немає індивідуальних протипоказань – пити каву можна, головне – в міру.
Зауважте, чашечка цього неміцного напою містить стільки ж кофеїну, скільки шоколадка, яку ви малечі без докорів сумління даєте.
Кава погіршує засвоєння ряду корисних речовин з їжі. Наприклад, вітаміну С і В9, деяких мікроелементів. А їжа погіршує засвоєння "кавових антиоксидантів". Тому кавування краще відокремлювати від їжі. І молоко в каву також додавати небажано.
Кава має сечогінну дію, це не найкращий напій для втамування спраги. Втамовуйте спрагу звичайною водою, а до кави ставтеся як до окремого ритуалу.
І намагайтеся пити каву без цукру. ВООЗ обмежує норму цукру для середньостатистичної людини 20-25 грамами на день, це чотири-п'ять чайних ложок без гірки. Якщо ви п'єте багато кави і додаєте до неї багато цукру – це норму дуже легко перевищити.
Кава – це чудовий, смачний та ароматний напій. Не варто очікувати, що він принесе вам вічну молодість або чудесні зцілення, але й нашкодити вашому тілу він навряд чи зможе. Якщо любите каву – пийте її з чистою совістю. Головне, пам'ятайте: у всьому важлива міра!
Також рекомендуємо вивчити матеріал OBOZREVATEL про корисне меню на час карантину.