Страви на Великдень 2019: найсмачніші рецепти м'яса до столу
Православні 28 квітня відзначатимуть Великдень 2019, і вже з вечора суботи активно готують святковий стіл.
Як відомо, порадувати близьких на світле свято можна не тільки паскою і яйцями, а й м'ясом. OBOZREVATEL зібрав кілька рецептів м'ясних страв на Великдень-2019.
Смажений подчеревок по-українськи
Інгредієнти
Подчеревок - 500 грам,
Часник – кілька зубчиків,
Перець горошком, перець мелений, сіль, цвяхи, лавровий лист.
Спосіб приготування
У цілісному шматку зробити вертикальні дірочки. Всередину помістити натертий або різаний шматочками часник, горошинку перцю, гвоздику і шматочок лаврового листа.
Посипати сіллю і меленим перцем за смаком і поставити під харчовою плівкою настоюватися на кілька годин в холодильник.
Нарізати подчеревок скібочками. Вони мають вийти не дуже тонкими, щоб на пательні шматочки не пересохли. Підсмажуємо без масла до коричневої скоринки. Ступінь підсмажування регулювати за смаком: деякі люблять, щоб м'ясо хрустіло, деякі навпаки – щоб було соковитим.
Якщо сильно хочеться, можна окремо згасити цибулю кільцями або півкільцями. Не варто забувати, що смажений подчеревок є дуже жирною стравою, тому після Великого посту вживати його потрібно обережно, щоб не зірвати підшлункову. Найкраще підійде під пюре. Прикрасити м'ясо можна кропом і петрушкою.
Читайте: Паска чи кулич: у чому суперечка і як правильно говорити
Пікантне м'ясо по-французьки
Інгредієнти
Свинина – 500 г,
Цибуля ріпчаста – 3 штуки,
Твердий сир – 300 г,
Чорний перець,
Майонез – 400 г,
Сіль, зелень за смаком.
Спосіб приготування
М'ясо вимити, обсушити і нарізати поперек волокон на смужки. Пласти відбити. Посолити і поперчити. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями. Сир натерти на крупній тертці.
На змащене деко викласти свинину. Зверху прикрасити не дуже товстим шаром цибулі, посолити і поперчити за смаком. Зверху полити майонезом і разравнять його по всій площі. Посипати сиром.
У духовці при температурі 180 градусів запікати 25 хвилин. Подавати гарячим, прикрасивши зеленню.
Домашня буженина
Інгредієнти
Шматок свинини (краще верх) – 1-1,5 кг,
Кілька зубчиків часнику,
Оцет, сіль, перець, спеції, трави, гвоздику за смаком.
Спосіб приготування
Розсіл: в півтора літра води додати одну чайну ложку оцту і сіль. Помістити в рідину м'ясо і поставити на дві години в холодильник.
М'ясо дістати з розсолу, обсушити, натерти перцем і спеціями. Натертий часник розтерти по поверхні. Для золотистої скоринки підсмажити кожну сторону по 1-2 хвилині.
Читайте: Великдень-2019: найкращі привітання та листівки зі світлим святом
Загорнути свинину у фольгу. Налити води на дно ємності, зверху поставити палички, на які помістити шматок і відправити в духовку, придавивши м'ясо вантажем. При запіканні підливати воду.
Випікати при температурі 160-180 градусів 1-1,5 години. При необхідності, деякі господині змащують незадовго до готовності верх сметаною.
Більше смачних і простих рецептів на нашому сайті.
OBOZREVATEL зробив добірку великодніх рецептів, страви на Великдень і оригінальний спосіб фарбування яєць.