Відео дня
Рецепти на Великдень 2019: які страви включити в меню
До одного з найбільш священних свят в році залишилося зовсім не так багато часу - православний Великдень цього року відзначатиметься 28 квітня. Отже, час подумати про те, що ж подати на стіл. У кожній українській родині є свої варіанти на цей рахунок. Різняться вони від регіону до регіону і тим не менш є одна річ, яка їх об'єднує. Всі страви, традиційно, готуються вдома, особливо сама паска.
Поглянемо на список страв і рецепти їх приготування:
1. Паска
Для тіста: 1 кг. борошна, 2 склянки молока, 10 жовтків, 100 г дріжджів, 200 г цукру, 200 г вершкового масла або маргарину, 100 г родзинок, 1/2 ч. ложки солі, 1/2 цедри лимона.
У теплому молоці з 1 ст. ложкою цукру і 3 ст. ложками борошна розводимо дріжджі. Коли суміш почне бродити, влийте в посудину з борошном, додайте перетерті з цукром жовтки, посоліть і замісіть. Місити потрібно до появи пухирців і тоді додати розтоплений жир, добре перемісити, щоб тісто увібрало в себе жир. Далі додаємо промиті родзинки, перемішуємо і ставимо в тепле місце, щоб тісто підійшло. Коли воно збільшитися вдвічі частину викласти у форму, на дно якої потрібно постелити пергамент, попередньо промазаний рослинною або вершковою олією. Форму заповнюємо на 1/3 і знову ставимо в тепле місце, щоб тісто підійшло. Після того як форма заповниться повністю верх паски покрити жовтком і випікати в духовці при температурі 90-200°С протягом 45 хвилин.
Для тих кому лінь витрачати час на приготування традиційної паски – в допомогу рецепт швидкого кексу в мікрохвильовці. Не дякуйте.
З рецептами пасхи можна ознайомитися тут.
2. Домашня ковбаса
Напівжирну свинину і яловичину пропускаємо через м'ясорубку, додаємо сіль, перець часник, перемішуємо і залишаємо в холодильнику на 3-4 години. Далі начиняємо кишки, які попередньо добре вимиті і очищені. Ковбаси смажаться на смальці, а потім запікаються в духовці. Спеції додаються за смаком.
З рецептами домашньої ковбаси можна ознайомитися тут.
3. Шпондер
Довгий шматок шпондеру добре посолити, поперчити і залишити на ніч в гусятниці. Вранці довести до кипіння у власному соку, який утворився. При необхідності додати трохи води. Після того як закипить дати йому охолонути. Коли шпондер охолоне начинити його зубчиками часнику і посипати приправами. Шпондер потрібно замотати у фольгу і випікати в духовці при невеликій температурі протягом години. Потім залишити охолонути в холодильнику, не знімаючи при цьому фольгу.
З рецептами приготування шпондера можна ознайомитися тут.
4. Полядвиця
Довгий шматок яловичої вирізки посолити і поперчити. Залишити в гусятниці на одну ніч. Ножем зробити поздовжні отвори і вставити туди зубчики часнику. Додати трохи води і поставити гусятницю на малий вогонь на півтори години. Довести до готовності в духовці (кришку з гусятниці зняти) і охолодити.
З рецептами приготування полядвиці можна ознайомитися тут.
5. Хрін з буряком
Відварити буряк, почистити і потерти на дрібній тертці з хріном. Додати оцет, сіль і цукор за смаком і все перемішати. Подавати до м'ясних страв.
З рецептами приготування хріну можна ознайомитися тут.
Більше великодніх рецептів та ідей на нашому сайті.