Тертий абрикосовий пиріг: як приготувати, щоб не був сухим та не розсипався
Тертий абрикосовий пиріг – це один з найпопулярніших видів випічки влітку. Він не тільки дуже смачний та ароматний за рахунок використання цих фруктів, але з достатньо бюджетний.
Фудблогерка Таня Шеремет в Instagram показала, як приготувати цю страву. Слідуючи її рецепту, абрикосовий пиріг ніколи не вийде сухим та не розсиплеться.
Інгредієнти для тіста
- Борошно – 280 гр
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Яйця – 1 шт
- Цукор – 90 гр
- Вершкове масло 82% - 100 гр
Інгредієнти для начинки
- Абрикоси – 500 гр
- Цукор – 60-80 гр
- Вершкове масло – 30 гр
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст.л.
Спосіб приготування
1.У миску всипаємо просіяне борошно, розпушувач та добре перемішуємо.
2.Охолоджене масло обвалюємо у борошні, натираємо на терці та перетираємо у крихту.
3. Окремо розбиваємо яйце, додаємо цукор, перемішуємо та вливаємо у масляно-борошняну суміш. Перемішуємо спочатку вінчиком, а вже потім перетираємо у крихту руками.
4. Більшу частину тіста перекладаємо у форму, розрівнюємо, формуємо бортики та основу. Форму з тістом ставимо в холодильник на 20хв.
5. Тим часом у абрикос видаляємо кісточки та нарізаємо шматочками.
6. На розігрітій пательні топимо цукор до бурштинового кольору, додаємо охолоджене масло, перемішуємо до однорідності та кладемо абрикоси.
7. Тушкуємо до 5хв, додаємо кукурудзяний крохмаль і ще 1 хв проварюємо. Знімаємо та охолоджуємо.
8. Абрикоси викладаємо на основу, присипаємо крихтою тіста, яка залишилася і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40хв.
На OBOZ.UA є й інші рецепти десертів: