Як вибрати смачне сало: 4 секрети

Який українець не любить сало з часником і борщем? Таких, звичайно, важко знайти. До того ж це дуже корисний, поживний продукт, у ньому дві жирні кислоти – лінолева і арахідонова, які вкрай важливі для мозку. Також із нього і з ним можна приготувати багато смачних страв, наприклад, котлети, шашлик, запечену картоплю з салом і навіть десерти.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться з вами корисними порадами щодо вибору сала на ринках і в магазинах.

На що звернути увагу передусім під час вибору сала:

1. Колір

Він повинен бути рожево-білим, якщо сало має жовтий або сірий відтінок – це свідчить про те, що продукт старий або зіпсований.

Сало з червонуватим відтінком також краще не брати, смак його буде непоганим, але гіршим, ніж рожевого і білого.

2. Запах

Він повинен бути дуже свіжим, приємним і навіть злегка молочним – це "говорить" про те, що продукт хороший і його сміливо можна їсти. Якщо ж ви відчуєте якийсь ще запах – краще від такого продукту відмовитися.

Шкура може мати запах диму – це нормально, обов'язково зверніть увагу на те, щоб вона була тоненькою, чистою і без щетини.

3. Структура

Гарне сало має бути м'яким, часто з м'ясними прошарками. Не повинно бути сухим, обвітреним.

4. Маринад

Краще не купувати вже замариноване сало, часто спеції "забивають" зіпсований продукт і роблять його вкрай небезпечним. Удома можна самостійно його замаринувати і бути повністю впевненим у його безпечності.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно приготувати кабачкові оладки з сиром і шинкою на вечерю.

2 рецепти смачної кабачкової ікри, яка буде кращим частуванням як зараз, так і взимку.