Домашній соус зі смородини до м'яса: як смачно приготувати
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Соус із чорної смородини добре поєднується зі свининою, яловичиною, куркою, качкою та іншими м'ясними стравами. Він додає знайомим рецептам нового смаку та чудово підходить як для святкового столу, так і для щоденного меню.
Ідея приготування домашнього соусу зі смородини до м'яса опублікована на сторінці storinka retseptiv в Instagram.
Інгредієнти:
- чорна смородина – 500 г
- рослинна олія – 100 мл.
- сіль – 1 ст.л.
- цукор – 1 ст.л. або більше за смаком
- чорний мелений перець – 1 ч.л.
- хмелі-сунелі – 1 ч.л.
- мелений коріандр – 1/2 ч.л.
- часник – 5 зубчиків
- гострий перець – 2 шт.
- свіжий базилік – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Чорну смородину переберіть, промийте та обсушіть.
2. Подрібніть ягоди блендером до однорідної консистенції.
3. Перелийте ягідне пюре в каструлю та доведіть до кипіння.
4. Додайте рослинну олію, сіль, цукор, чорний перець, хмелі-сунелі та мелений коріандр. Добре перемішайте.
5. Варіть соус на слабкому вогні приблизно 1 годину, періодично помішуючи.
6. Окремо подрібніть у блендері часник, гострий перець і базилік, якщо використовуєте його.
7. Додайте ароматну суміш до ягідної маси та варіть ще 15 хвилин.
8. Скуштуйте соус. Якщо смородина дуже кисла, додайте ще трохи цукру, добре перемішайте та проваріть ще 2-3 хвилини.
9. Гарячий соус розлийте в стерилізовані банки або пляшки та герметично закрийте. Після охолодження зберігайте в прохолодному місці.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: