Готуємось до Різва заздалегідь! Найкращий рецепт смачного штоллена, який прикрасить ваше свято
Штоллен - це дуже смачна і ароматна традиційна різдвяна випічка, що прийшла до нас з Німеччині. Найчастіше цю страву подають на Різдво і ним смакує ціла родина.
Як правильно приготувати штоллен точно знає фудблогерка з ніком inna tarasjuk. В Instagram вона розповіла, що для цього знадобиться, а також детально описала весь процес.
Інгредієнти для тіста
- Борошно – 500 гр
- Сухі дріжджі – 12 гр або пресовані – 36 гр
- Молоко – 150 мл
- Апельсиновий сік – 100 мл
- Цукор – 120 гр
- Вершкове масло 82,5% - 210 гр
- Цедра лимону – 1 шт
- Цедра апельсину – 1 шт
- Кориця – 7 гр
- Мелений імбир – 4 гр
- Ваніль
- Сіль – 3 гр
Додаткові інгредієнти
- Родзинки – 300 гр
- Журавлина – 150 гр
- Мигдаль – 120 гр
- Ром або коньяк – 150 мл
- Марципан – за бажанням
Інгредієнти для декору
- Вершкове масло 82,5% - 50 гр
- Цукрова пудра – 150 гр
Спосіб приготування
1.В чаші міксера змішати сухі інгредієнти.
2. Додати молоко, цедру, почати замішувати і додати апельсиновий сік.
3. Вимісити досить м’яке тісто. Додати масло та вимісити до еластичного не липкого тіста.
4. Додати сухофрукти та подрібнені горіхи.
5. Вимісити до об’єднання. Тісто перекласти в чисту ємкість, накрити і залишити на ферментацію в теплому місці на 2-4 год.
6. Готове тісто викладаємо на робочу поверхню, розділити на 2 частини. Кожну частину розкачати в овал.
7. Лівою частиною накрити праву, не дістаючи до краю на 1 см.
8. Якщо використовуєте марципан - його кладемо всередину.
9. Перекласти на деко. Накрити кухонним рушником і залишити на 40-60 хвилин на ферментацію.
10. Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці протягом 35-45 хвилин. Штоллен повинен трохи підрости, і добре підрум’янитись.
11. Гарячий штоллен змащуємо розтопленим маслом. Коли охолоне - щільно обсипаємо пудрою,
12. Запакувати в пергамент і плівку.
13. Штоллен може зберігатися кілька місяців.
На OBOZ.UA є й інші рецепти штоллена: