Хрусткий кабачковий пиріг: ділимося найкращим рецептом домашньої страви

Кабачки – це абсолютно універсальні овочі для приготування смачного рагу, салатів та закусок. А ще з них можна готувати пироги, соуси та супи.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного, хрусткого кабачкового пирога, який готується дуже просто.

Інгредієнти:

• Холодне вершкове масло 100 г
• Борошно 200 г
• Яйце 1 шт. (невелике або 1 жовток)
• Сіль
• Спеції: сушений часник, копчена паприка або прованські трави
• Льодяна вода 1 ст. л.
• За бажанням: насіння, мак, кунжут або щось із цього 1-2 ст. л.

Для начинки:

• Кабачок 2 шт.
• Вершковий сир 200 г
• Яйця 2 шт.
• Часник 2-3 зуб. 
• Улюблені спеції
• Зелень
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Тісто: до борошна додаємо холодне вершкове масло, щіпку солі та улюблені спеції. Потім воду та насіння (якщо додаєте). Швидко замішуємо тісто, щоб масло не встигло нагрітися. Ставимо в холодильник у плівці для стабілізації. На півгодини. Потім розкатуємо, викладаємо у форму, робимо проколи та ставимо в морозилку на півгодини. Після цього викладаємо зверху пергамент, засипаємо туди якийсь вантаж (горох, кашу або спеціальні камінці) і випікаємо при 180 градусах 15 хвилин. Потім знімаємо пергамент разом із вантажем і випікаємо ще 5 хвилин. Далі даємо охолонути.

2. Підготуємо кабачки: нарізаємо тонкими скибочками. За допомогою терки або ножа. Можна відразу розрізати навпіл і нарізати. Посолимо і залишимо, щоб пустили сік. Це обов’язково. Інакше весь пиріг розтечеться від вологи.

3. Для сирної начинки: змішайте сир, яйця, зелень, часник і спеції, перемішайте до однорідної маси.

4. У охолоджену форму викладаємо начинку. Зверху викладаємо кабачки (їх потрібно просушити від виділеної вологи, а якщо додавали багато солі, то промити). Кабачки викладаємо так, як більше подобається. Запікаємо ще до 40 хвилин при 180°С.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Овочеве рагу з м'ясом