Кабачкова ікра на сковорідці: рецепт смачної закуски за 15 хвилин

Кабачкова ікра — ідеальна домашня закуска, яку можна готувати навіть просто на сковорідці й їсти відразу. Щоб надати їй ніжнішого смаку, можна додати майонез.

Редакція FoodOboz ділиться рецептом дуже смачної кабачкової ікри з морквою, томатною пастою та цибулею.

Інгредієнти:

• Кабачки (молоді) 1 кг
• Морква 300 г
• Ріпчаста цибуля 300 г
• Томатна паста 80 г (близько 3 ст. л.)
• Рослинна олія 70 мл
• Цукор 1 ст. л.
• Сіль 1 ч. л.
• Мелений чорний перець 0,25 ч. л.
• Оцет 9% (лише для консервації на зиму) 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте всі овочі, натріть моркву та цибулю дрібними кубиками. Розігрійте в глибокій сковороді або казані половину рослинної олії. Обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і готуйте на середньому вогні 7–10 хвилин до м’якості. Перекладіть засмажку в окремий посуд.

2. Влийте решту олії в казан, викладіть кабачки. Тушкуйте під кришкою на помірному вогні близько 15-20 хвилин, доки вони не стануть повністю м’якими та не виділять сік.

3. Змішайте все та перетріть у пюре.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Кабачкова ікра в мультиварці