Кабачкова ікра в мультиварці

Євген Клопотенко

Євген КлопотенкоВсі рецепти повара

Кабачкова ікра – ідеальне доповнення до багатьох страв! Готується вона елементарно, достатньо лише вибрати молоді кабачки та не шкодувати спецій!

Інгредієнти

Кабачок1 кг

Цибуля ріпчаста2 шт.

Морква2 шт.

Томатна паста1 ст. л.

Цукор1 ч. л.

Оцет1 ст. л.

Соняшникова олія4 ст. л.

Перець чорний меленийдрібка

Часник3 зуб.

Сіль1/2 ч. л.

Приготування

Овочі ретельно промийте під проточною водою.

Очистіть 2 цибулі, 2 моркви та 3 зубчики часнику. Молоді кабачки можна не чистити, зріліші очистіть від шкірки і жорсткого насіння. Наріжте овочі середніми кубиками, часник – дрібнішим.

Викладіть нарізані овочі у чашу мультиварки. Влийте 4 ст. л. соняшникової олії, додайте 1дрібку меленого перцю, 1/2 ч. л. солі та 1 ст. л. томатної пасти. Увімкніть режим тушкувння та готуйте протягом 1 години.

Перекладіть овочі в чашу блендера або миску і перебийте їх. Поверніть перебиті овочі в чашу мультиварки і готуйте ще 15 хвилин. За 5 хвилин до кінця приготування влийте 1 ст. л. оцту 9%.

Готову ікру відразу ж розкладіть по стерильним банкам та закрийте кришками. Дайте їм охолонути за кімнатної температури, потім переставте в більш прохолодне місце.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!