Картопля по-селянськи з хрусткою скоринкою: ділимося секретами приготування

Картопля по-селянськи — ідеальна страва для ситного обіду та вечері. Щоб вона вийшла хрусткою, кулінари радять обов’язково трохи проварити її, а потім посипати крохмалем і запікати.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної, ароматної, хрусткої запеченої картоплі по-селянськи.

Інгредієнти:

• Картопля (треба брати крохмалисту і, бажано, одного розміру) 1 кг
• Сіль
• Перець
• Олія 
• Сода на кінчику ножа
• Кукурудзяний крохмаль 1 ст. л.
• Спеції, які ви любите

Спосіб приготування:

1. Картоплю миємо та нарізаємо однаковими шматочками. Заливаємо холодною водою та відразу додаємо сіль і соду; сода витягує крохмаль із картоплі, і саме він у поєднанні з олією дасть нам хрустку скоринку. Можете пропустити цей пункт, якщо боїтеся цього інгредієнта. Доводимо до кипіння і варимо 7-8 хвилин. Картопля має стати трохи м’якою зовні, але ще твердою всередині. Потім зливаємо всю воду, накриваємо кришкою і трохи струшуємо. Буквально 2-3 рази.

2. Далі додаємо крохмаль. Перемішуємо, щоб він покрив кожну частинку. І я приготувала ароматичну олію. До олії додала спеції та прогріла їх. Оскільки ми будемо готувати при високій температурі, спеції можуть згоріти. Поливаємо картоплю ароматичною олією.

3. Викладаємо картоплю на деко, застелене пергаментом. Картоплю потрібно викладати на відстані одна від одної, щоб під час запікання гаряче повітря циркулювало рівномірно. І запікаємо при 220С, доки не з’явиться гарна рум’яність.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Молода картопля по-селянськи на сковороді та в духовці