Корисний салат із запечених овочів: ділимося простим рецептом

Запечені овочі — найкраща основа для приготування смачних салатів та закусок. Щоб запечені овочі були соковитими, після запікання накрийте їх плівкою.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного маринованого салату із запечених овочів.

Інгредієнти:

• Баклажан
• Болгарський перець
• Часник 3-4 зуб. 
• Петрушка
• Вода 300 мл
• Цукор 3 ст. л.
• Сіль 1 ст. л.
• Перець горошком 3-5 шт.
• Лавровий лист 2 шт.
• Олія 2 ст. л.
• Оцет 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Баклажани нарізаємо брусочками, перець – великими шматочками, викладаємо на деко, поливаємо олією і запікаємо при 200 °С 30-35 хв. Виймаємо з духовки, даємо охолонути.

2. Маринад: у воду додаємо цукор, сіль, перець, лавровий лист, доводимо до кипіння, додаємо рослинну олію та оцет, знімаємо з вогню. Даємо маринаду охолонути.

3. До овочів додаємо подрібнений часник і петрушку, заливаємо маринадом і даємо постояти кілька годин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Класичний грецький салат