Ніколи не готуйте так тонкі млинці: одна помилка, яка робить вироби жирними
Тонкі млинці – мрія багатьох кулінарів. Вони виглядають естетично, смакують ніжно й ідеально підходять як для солодких, так і для солоних начинок. Проте часто трапляється, що вони виходять надто жирними, що псує всю страву.
Редакція FoodOboz розповість, як уникнути цієї поширеної помилки. Пропонуємо перевірені поради, які зроблять ваші млинці досконалими.
Головна причина, чому млинці стають жирними, – це регулярне додавання олії на сковорідку перед кожним новим млинцем. Такий підхід призводить до того, що зайвий жир вбирається в тісто, і замість ніжного делікатесу ви отримуєте важкі, масні вироби.
Як правильно використовувати олію
1. Змащуйте сковорідку лише раз. Перед тим, як почати смажити млинці, нанесіть тонкий шар олії на поверхню сковорідки. Для цього можна скористатися силіконовим пензликом, щоб рівномірно розподілити олію.
2. Використовуйте картоплину або цибулю. Якщо у вас немає спеціального пензлика, підійде звичайна картоплина. Розріжте картоплину навпіл. Вмочіть зріз у невелику кількість олії. Змастіть поверхню сковорідки, використовуючи картоплину як аплікатор. Щоб уникнути обпікання, наколіть половину картоплини на виделку. Аналогічно можна використовувати цибулину, однак вона може залишити легкий аромат, який не всім сподобається.
3. Додавайте олію до тіста. Ще один спосіб уникнути жирних млинців – додати кілька ложок олії безпосередньо до тіста. Це забезпечить млинцям потрібну еластичність і захистить їх від прилипання до сковороди.
Переваги цих методів
Млинці будуть рівномірно підрум’янені без зайвої кількості жиру. Ви отримаєте тонку, ніжну структуру, яка ідеально триматиме начинку. Страва виглядатиме апетитно і сподобається навіть найвибагливішим гурманам.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: