Ніколи так не варіть макарони: чому вироби злипаються і розвалюються
Макарони варити вміють усі, але не завжди вироби виходять такими, як хочеться. Часто після приготування вони злипаються, стають м’якими або навіть розвалюються. Це псує не лише смак, а й зовнішній вигляд страви. Насправді, уникнути неприємностей дуже просто.
Редакція FoodOboz розповість кілька важливих правил, щоб макарони вийшли дійсно смачними. У вас нарешті не буде проблем з цим простим продуктом.
Що робити не можна
1. Варити у малій кількості води. Макарони потрібно варити у великій кількості води – на 100 г макаронів потрібно щонайменше 1 літр води. Інакше вони злипнуться, бо крохмаль, що виходить з тіста, не розчиниться, а перетворить воду на клейку масу.
2. Кидати в холодну або теплу воду. Вода обов'язково має закипіти. Якщо кинути макарони раніше, вони злипнуться ще до того, як почнуть варитись.
3. Не перемішувати одразу. Щойно ви закинули макарони у воду – одразу перемішайте. І ще кілька разів під час варіння. Інакше вони злипнуться або прилипнуть до дна каструлі.
Корисні поради:
- Використовуйте каструлю з високими бортиками, щоб вода не виливалася.
- Соліть воду, коли вона вже закипіла – сіль тоді краще розчиниться.
- Не додавайте олію – це тільки завадить соусу "чіплятись" до макаронів.
- Готуйте макарони стільки часу, скільки вказано на упаковці – не більше.
Щоб макарони не злипалися і не розвалювалися, дотримуйтесь простих правил: багато води, тільки кипляча вода, обов’язково перемішати на початку. Це легко запам’ятати, і результат завжди буде смачний.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: